4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在貴州習水舉行，本次會議以“一流產品、一流企業(yè)、一流產業(yè)、一流產區(qū)——鍛造貴州白酒產業(yè)集群新黃金時代”為主題。

　　在下午舉行的“工匠精神：工藝傳承與科技創(chuàng)新”分論壇上，釀酒專家、江南大學教授范文來出席并發(fā)表相關主題講話。

　　范文來表示，貴州生產的醬香酒最香，品質最優(yōu)，所以好品質帶來高效益。究其原因，是當地的“風土”與獨特的工藝相結合。

　　范文來認為，隨著時代的發(fā)展，科學將為醬酒釀造創(chuàng)新賦能。未來醬酒行業(yè)要學會用科技創(chuàng)新給發(fā)展帶來騰飛翅膀，堅持以傳承生產工藝為導向進行微生物可控智能發(fā)酵;以優(yōu)良口味與健康安全為目標進行高質量發(fā)展;以碳中和為驅動進行綠色生態(tài)發(fā)酵，降低釀酒碳排量，為醬酒行業(yè)發(fā)展帶來高效益。

　　轉自：云酒頭條