4月16日，2021貴州白酒企業發展圓桌會議在貴州習水舉行，本次會議以“一流產品、一流企業、一流產業、一流產區——鍛造貴州白酒產業集群新黃金時代”為主題。

　　在下午舉行的“工匠精神：工藝傳承與科技創新”分論壇上，勁牌茅臺鎮酒業有限公司總經理沈永祥出席本次論壇并發表講話。

　　沈永祥談到，勁牌茅臺鎮酒業堅持傳統工藝為根，主動擁抱新思路、新技術、新方法，在公司發展上大膽創新，精心求證。勁牌是一家敢于試錯的企業，2011年勁牌在生產上投入幾千萬的設備，開啟智能化嘗試，面臨開機就報廢的局面，勁牌沒有氣餒，而是不斷出發。

　　勁牌始終重視生態問題，對待釀酒微生物，勁牌甚至有點“謹小慎微”，極其注重產區微生物的狀況，時刻跟蹤產區微生物情況。沈永祥強調，一定要嚴格管控菌種的引進，要時刻監測產區的微生物細小變化，一定要加大對產物微生物的保護力度，唯有把微生物守護好了，我們的醬酒才有未來。

　　轉自：云酒頭條