驅(qū)動(dòng)年輕一代喜歡生鮮超市的模式逐漸超過傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)模式，對(duì)速凍食品和冷鏈宅配的接受度提升明顯，此外反季節(jié)水果蔬菜消費(fèi)量的提升都對(duì)冷鏈物流程度提出了更高的要求。生鮮電商異軍突起更是近年來(lái)的一大景觀，形成了“三足鼎立”的局面，第一陣營(yíng)是以天貓和京東為代表的大電商生鮮平臺(tái)，第二陣營(yíng)是以天天果園、易果生鮮等為代表的B2C 垂直生鮮電商，第三陣營(yíng)是以永輝超市為代表的傳統(tǒng)超市O2O 生鮮電商。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015 年我國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到542 億元，預(yù)計(jì)將在2017 年突破1400億元。

2016年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)份額

我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模（單位：億元）

　　截止至2015年底，中國(guó)生鮮電商物流行業(yè)的市場(chǎng)交易規(guī)模為162.6億元，較2014年環(huán)比增長(zhǎng)87%，伴隨著生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模的快速增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2016年中國(guó)生鮮電商物流行業(yè)的市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到274.2億元，環(huán)比增長(zhǎng)68.6%，2017年中國(guó)生鮮電商物流行業(yè)的市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到434.9億元，環(huán)比增長(zhǎng)58.6%。

2016-2017中國(guó)生鮮電商物流行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)測(cè)

　　中國(guó)的生鮮消費(fèi)市場(chǎng)仍將以線下為主，占據(jù)75%-85%的市場(chǎng)份額，生鮮品類在線上的起步較晚但增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。上層中產(chǎn)和富裕消費(fèi)者、新世代消費(fèi)者、經(jīng)驗(yàn)豐富的網(wǎng)購(gòu)者為促進(jìn)生鮮線上業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的三大消費(fèi)力量。根據(jù)市場(chǎng)不同的消費(fèi)動(dòng)力以及供給面的可能發(fā)展，預(yù)計(jì)線上生鮮消費(fèi)到2020年將占城鎮(zhèn)生鮮總消費(fèi)的15%-25%。

　　品控是生鮮電商的生存根本。產(chǎn)品在上架銷售之前需制定一整套標(biāo)準(zhǔn)流程的審核機(jī)制，這些標(biāo)準(zhǔn)早于消費(fèi)行為建立，存在于消費(fèi)者不會(huì)涉及到的領(lǐng)域，即上游生產(chǎn)端和中游倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化是加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制的根本舉措。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)縮小產(chǎn)品的差異性，擴(kuò)大產(chǎn)品的相似性，打造一定量級(jí)的可復(fù)制性產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的貨源穩(wěn)定。通過標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸減小產(chǎn)品的損耗率。規(guī)�；瘜�(duì)于生鮮產(chǎn)品的高速流轉(zhuǎn)、成本均攤意義重大。

　　品牌化是實(shí)現(xiàn)高回購(gòu)率和高溢價(jià)的重要手段。“褚橙”的成功發(fā)掘出了“情懷”對(duì)于生鮮產(chǎn)品的商業(yè)化價(jià)值。但是“情懷”捧場(chǎng)可以，長(zhǎng)期消費(fèi)是行不通的。但是品牌和IP的建立意味著品質(zhì)保證和知名度的建立，是提高客戶消費(fèi)粘性和高溢價(jià)的最有效手段。目前國(guó)內(nèi)水果叫得響的品牌寥寥無(wú)幾，品牌化的發(fā)展趨勢(shì)是必然也是必要的。專業(yè)化則多體現(xiàn)在商業(yè)行為，售前溝通、送貨速度、售后及時(shí)性等等，提高客戶的消費(fèi)體驗(yàn)，專業(yè)化是品牌建立最重要的一步。