作為全國緯度最高的產茶區，山東茶產業面臨著哪些挑戰？山東綠茶擁有板栗香氣，是否與板栗樹有關？9月下旬，在山東省費縣稻港村的板栗園和茶園里，山東省農科院茶葉研究所（以下簡稱茶研所）研究員、科技特派員宋魯彬博士正耐心、細致地講解其中奧秘。當天，山東省農科院在這里舉辦的“板栗香里話秋茶”科普惠農培訓會吸引了專家、茶企、村民等80多人。

　　稻港村，地處沂蒙革命老區腹地，是一個以果茶為主導產業的偏遠村莊，沂蒙雪尖有機茶園核心基地坐落于此。長久以來，這里的人們種茶、喝茶、賣茶，在經年累月的辛勞中積累了大量經驗。不過，利用產業變現，奔向好日子的過程中，他們總是缺少點什么。

　　請科技特派員將科普培訓搬到田間地頭，這是茶研所黨總支書記王祥峰的主意。他告訴記者：在茶園里邀請科技特派員、專家、茶農等聚在一起，一邊采摘秋茶，一邊交流培訓，學習與實踐同步進行；然后坐下來，一邊品茶，一邊言茶，茶水可口，知識入心。

　　因為地處北方，晝夜溫差極大，因而綠茶在山東生長緩慢，也正因此，山東綠茶具備了南方茶沒有的特點。中國農業科學研究院茶業研究所對山東日照的綠茶評價是：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

　　板栗香作為山東綠茶一個普遍特點，因香氣馥郁、鮮醇干爽而廣受消費者喜愛。那么，綠茶板栗香氣是否與板栗樹有關呢？

　　“沒有必然聯系。”宋魯彬說，綠茶的板栗香氣主要是制茶過程中形成的。迄今為止已分離鑒定的茶葉芳香物質有700余，板栗香是各類芳香物質綜合呈現的。

　　王祥峰認為：“目前，北方茶葉加工工藝還需要改進，標準體系還不健全，茶科技和茶文化普及都有待加強。”

　　茶研所是山東省科技廳通報表揚的科技特派員組織實施單位，王祥峰深知科技特派員的使命：茶產業存在的問題、茶葉生產者和消費者的需求，就是茶研所的科研創新課題。

　　記者了解到，當前，茶研所探索構建了“科技特派員專家幫企業、企業帶產業、產業富鄉村”科技興農機制，致力于打造茶產區鄉村振興科技引領型齊魯樣板。

　　今年4月份以來，茶研所在梁丘鎮稻港村實施包村駐點，并選派科技特派員、茶博士掛職當地山東雪尖茶葉有限公司。他們重點圍繞400畝核心茶園建設管理問題，有針對性示范推廣了茶園綠色防控、輕簡化栽培與越冬防護、茶葉品質提升等生產技術，推動了費縣茶產業振興和山東名茶優品打造。

　　據悉，山東茶產業取得長足發展，截至2020年，全省有10個市、40個縣產茶，茶園面積40.8萬畝，年產量2.6萬噸，干毛茶年產值40多億元，已成為全國緯度最高、面積最大的北方優質茶產區。山東省各類茶葉加工企業達1610家，其中省級農業產業化龍頭企業18家。山東茶葉品牌影響力進一步提升，10個地方區域公用品牌獲地理標志證明商標。