近日，2021年上半年酒業數據發布。全國釀酒行業規模以上企業總計1750家，完成釀酒總產量2834.24萬千升，同比增長6.80%。規上企業累計完成產品銷售收入4691.19億元，與上年同期相比增長19.16%；累計實現利潤總額1084.23億元，與上年同期相比增長29.39%。

　　白酒產量增速最快

　　具體分酒種來看，白酒行業規上企業的產量恢復增速最快。上半年，規上白酒企業實現產量385萬千升，同比增長12.8%。雖然白酒行業的產量出現了難得的雙位數增長，但去年同期，因疫情原因白酒產量同比下降9%。2020年上半年和今年上半年白酒產量累計增速僅為4%左右�？傮w來看，白酒產量依然呈逐年下降趨勢。

　　產量同比增幅較快的還有啤酒。上半年，規上啤酒企業共生產啤酒1889萬千升，同比增長10%。在疫情嚴重的去年上半年，我國啤酒產量負增長。今年以來，啤酒并沒有重回產量高峰。回顧2019年上半年，全國啤酒產量為1948萬千升。

　　產量增長乏力的是葡萄酒。去年上半年，因疫情遭受重創，葡萄酒規上企業的產量同比下滑高達三成。今年上半年，葡萄酒產量同比微增1%，13萬千升的總容量只有2019年同期的一半左右。葡萄酒規上企業的總盤子小，產量僅為白酒規上企業的3%，占整個釀酒行業規模的0.4%。如何迅速擴容，葡萄酒企業還沒有找到行之有效的方法。

　　在各大酒種產量恢復性增長的同時也有例外，規上發酵酒精企業上半年的產量不增反降。

　　值得注意的是，各大酒種的產量恢復速度在第二季度都放慢了腳步。去年1-2月，因疫情造成消費場景受限，啤酒產量同比大幅下滑40%，僅為300多萬千升，但今年同期恢復到500萬千升；葡萄酒去年一季度產量5.8萬千升，同比下跌40%，超過啤酒和白酒跌幅。

　　進入第二季度，就單月來看，啤酒和葡萄酒產量同比增幅微增乃至下降，導致半年下來，白酒行業的累計產量同比增速較其他酒種更快。

　　白酒拉動行業利潤創新高

　　2021年上半年，納入統計范疇的規上白酒企業957家，累計完成銷售收入3340.29億元，與上年同期相比增長22.36%；累計實現利潤總額953.21億元，與上年同期相比增長30.71%。白酒的銷售收入和利潤分別占釀酒產業的71.20%和87.92%。

　　高增速是釀酒行業持續產生高效益的原因。

　　2021年上半年國民經濟運行數據顯示，上半年全國人均可支配收入為17642元，消費支出為11471元。其中，全國居民食品煙酒消費支出3536元，占比30.8%，同比增長14%，城鎮和農村居民的食品煙酒消費分別為4378元和2446元，同比上漲12%和18%。

　　在酒類消費支出中，白酒是大頭。以2019年和2020年為例，規上白酒企業的銷售收入占釀酒行業銷售收入約7成。盈利水平也主要來自白酒行業。中國酒業協會發布的數據顯示，到“十三五”末的2020年，規上白酒企業的利潤1585億元，相比“十二五”末增長117%。

　　一季報發布后，相關證券公司就提出，高端白酒需求穩定，批價穩定提升，預計二季度業績維持較高確定性。次高端白酒受益于高端白酒批價提升進入新成長周期，量價增長趨勢不變，疊加去年二季度低基數，預計上半年業績彈性較大。中報披露期，業績增速將成為主要驅動力。

　　下半年釀酒行業走勢預測

　　那么，下半年白酒拉動下的釀酒行業業績走勢如何？

　　相關調研報告稱，白酒板塊中報趨勢向好。高端白酒需求堅挺，發展趨勢良好；次高端白酒景氣延續，量價向好；腰部及大眾價位分化，名酒更優。下半年旺季將至，白酒產業發展值得期待。

　　有分析報告顯示，到今年底，亞太地區的酒飲市場銷售量預計增長2%以上，銷售額預計增長4%以上。到2025年，亞太市場酒飲消費整體將恢復到疫情前水平。

　　中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》則預計到2025年，中國酒類產業將實現釀酒總產量6690萬千升，比“十三五”末增長24%，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元，增長70%，年均遞增11%；實現利潤3340億元，增長86%，年均遞增13%。

　　按照13%的利潤總額年均增速目標，今年1-5月，全國釀酒產業規模以上企業實現利潤總額849億元，同比增長38%。實際增速已遠遠超過既定增速。下半年啤酒、白酒和葡萄酒旺季相繼到來，今年釀酒行業利潤總額創新高將是大概率。

　　中國酒業協會理事長宋書玉指出，白酒產業從2012年年底開始進入深度調整，直到2016年才逐漸復蘇，隨后是恢復期，這是一個V字型。

　　他總結道，恢復期的特點一是白酒產銷量基本逐年下降，體現了市場供需關系和消費需求的變化；二是產品銷售收入在“十三五”中期實現V字反轉，單位產品銷售收入卻基本逐年增長，酒類產品的市場議價能力逐步得到提升；三是利潤水平逐年上升，表現出酒業由量變向質變的高質量發展過程，也體現出消費者追求理性和健康的消費訴求。

　　他說，總體而言，中國酒業逐步從以產品為中心轉向以市場和消費為中心，以適應市場結構的快速轉變，在供給側改革、消費升級、互聯網+等新趨勢下取得了階段性的成效。（數據來源：國家統計局）