6月5日，央視財(cái)經(jīng)頻道《交易時(shí)間》欄目中的熱點(diǎn)行業(yè)追蹤，對(duì)烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、崛起原因、資本風(fēng)向等方面進(jìn)行了分析解讀。一時(shí)間烘焙行業(yè)進(jìn)入了大眾的眼簾，許多人磨拳擦掌準(zhǔn)備緊跟風(fēng)向大展身手，殊不知已然落于人后。

在中國(guó)，同時(shí)運(yùn)營(yíng)著茶飲與烘焙的頭部品牌，要數(shù)星巴克與奈雪的茶。后起者瑞幸咖啡對(duì)標(biāo)星巴克，二者都主打咖啡與烘焙，而奈雪的茶則主打軟歐包，品牌創(chuàng)始人彭心早早便確定了“一口好茶，一口軟歐包，在奈雪遇見(jiàn)兩種美好”的品牌文化。

如果說(shuō)星巴克代表著美式風(fēng)情，奈雪演繹著日式烘焙，劉嘉奇楊枝甘露則完全是地地道道的港式點(diǎn)心。

因?yàn)楫a(chǎn)品本身的差異性，劉嘉奇楊枝甘露進(jìn)入茶飲+烘焙的市場(chǎng)，恰好彌補(bǔ)了市場(chǎng)中式點(diǎn)心的空白，為茶飲+烘焙市場(chǎng)注入了新的活力。

甜品與烘焙從不分家，美味源自三十年文化沉淀與匠心打磨。

三十年前香滿樓里的甜點(diǎn)師傅劉嘉奇，因?yàn)榕紒?lái)的一道創(chuàng)意，完成了對(duì)港式甜品的大創(chuàng)新，研制出了經(jīng)典的楊枝甘露。而劉嘉奇除了是楊枝甘露首創(chuàng)者，更是一名享譽(yù)國(guó)際的世界烘焙大師。

劉嘉奇有著對(duì)香港文化極其深入的了解，也曾在青年時(shí)留學(xué)國(guó)外吸收不同的烘焙技術(shù)，后加以融合，使傳統(tǒng)的港式點(diǎn)心煥發(fā)出了新的活力。擁有文化內(nèi)涵的作品，才能更大程度上引起食客的共鳴，君捻一枚糕，嘗我畢生學(xué)。

據(jù)《2020年烘焙食品市場(chǎng)分析與行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》顯示，80/90后是目前烘焙行業(yè)的主消費(fèi)群體，其主要原因是因?yàn)樯�活�?jié)奏加快，速食更符合他們的需求。而劉嘉奇楊枝甘露烘焙系列，現(xiàn)做現(xiàn)賣，同時(shí)具有不同于進(jìn)行了防腐處理的速食產(chǎn)品所擁有的鮮食屬性，對(duì)年輕人的吸引則不言而喻。

一直以來(lái)，健康和美味都是消費(fèi)者的基本需求。高壓力快節(jié)奏的生活讓年輕人早早地陷入肥胖、三高等癥狀中，低油脂率等健康指標(biāo)逐漸成為了他們的擇食標(biāo)準(zhǔn)。

劉嘉奇楊枝甘露重視來(lái)自消費(fèi)者的反饋，對(duì)烘焙材料與口感進(jìn)行持續(xù)的創(chuàng)新。

其烘焙系列，均選用低脂營(yíng)養(yǎng)原材料，以低糖低油作為產(chǎn)品基準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上加入原汁果醬，營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果等來(lái)滿足年輕人對(duì)于健康和口感的雙重追求。

盡管烘焙系列只占據(jù)整個(gè)品牌產(chǎn)品的一小部分，但與茶飲一樣，每月都安排有測(cè)試活動(dòng)。根據(jù)消費(fèi)者的選擇，做出上架保留與下架重研的決定。嚴(yán)苛選材，大師配方，匠心烘焙，風(fēng)味純正，對(duì)待每一樣產(chǎn)品的用心，決定了劉嘉奇楊枝甘露的櫥柜與品牌的活力。

除了健康與美味，根據(jù)消費(fèi)需求的升級(jí)，劉嘉奇楊枝甘露更以高顏值產(chǎn)品為用戶打造潮流生活。

構(gòu)造精美的焦糖蝴蝶酥，小巧精致的麥芬，都擁有讓人一眼好心情的神奇魔力。振翅欲飛的蝴蝶，用飽滿的造型給予飲食者積極向上的心情。

層層分明酥掉渣，經(jīng)典味道舌開花。被譽(yù)為吃過(guò)就忘不掉的經(jīng)典脆皮香港老婆餅，用出色的口味獲得了“你的點(diǎn)心盤里，永遠(yuǎn)缺一枚劉嘉奇楊枝甘露老婆餅”的盛贊。

除了招牌茶飲帶來(lái)的積極影響，劉嘉奇楊枝甘露在烘焙系列里的投入，已經(jīng)為自己贏得了“正宗好味，時(shí)尚健康”等標(biāo)簽，這些都成為了他人難以復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在這樣的基礎(chǔ)上，劉嘉奇楊枝甘露也正式宣告，進(jìn)入新茶飲+烘焙的跨潮流世代，打造年輕人“喝港飲，吃港點(diǎn)”的第三城市空間，令人無(wú)比期待。