粵港澳大灣區(qū)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎,盛世興茶,中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開灣區(qū)經(jīng)濟(jì),深圳作為灣區(qū)核心基地,同時(shí)也是普洱茶的重要銷區(qū),深圳茶文化秉承改革開放的創(chuàng)新精神,將飲茶、藏茶文化推向中國茶文化的前沿。

　　日前由深圳市茶碼頭供應(yīng)鏈投資有限公司、深圳市茶博園文化管理有限公司、深圳市華裔文化傳播有限公司聯(lián)合主辦的2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇在深圳茶博園舉行,為鵬城的茶葉從業(yè)者和愛好者開啟了一場鏈接新文化、賦能深圳茶產(chǎn)業(yè)的饕餮盛宴。

　　2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇

　　中國茶文化的復(fù)興,不僅要講傳承,更要去偽存真。茶碼頭創(chuàng)始人宋維原老師,就普洱生茶是一種茶、普洱熟茶的前世今生、普洱茶近代發(fā)展百年史鑒、普洱茶的真假大師、普洱江湖亂象、新消費(fèi)升級下的普洱茶發(fā)展之路等幾個(gè)維度,為廣大愛好者全面還原了一個(gè)更貼近生活、藝術(shù)、真實(shí)、全面的普洱茶文化。宋維原老師指出,在中國經(jīng)濟(jì)雙循環(huán)發(fā)展的趨勢下,茶產(chǎn)業(yè)也面臨著消費(fèi)升級轉(zhuǎn)型的機(jī)遇,消費(fèi)者對普洱茶的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)向?qū)ζ焚|(zhì)、品牌、口碑、個(gè)性化四個(gè)方面有更高的要求,由于茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,知識(shí)賦能和第三方評級在這場茶葉消費(fèi)升級中會(huì)扮演越來越重要的角色,他開設(shè)的“中正論茶”——讓普洱茶走下神壇系列課程的初衷就是去偽存真、先破后立,讓正識(shí)正念的普洱茶文化快速走入更多家庭,并建議將普洱茶單設(shè)為中國第七大茶類。

“中正論茶”之讓普洱茶走下神壇

　　斗茶,又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐,盛于宋,具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。中國的普洱茶和法國的紅酒從產(chǎn)品屬性上有相似性,葡萄酒RP評分體系的創(chuàng)始人羅伯特.帕克,其獨(dú)一無二的對紅酒的打分標(biāo)準(zhǔn),幾乎成了一款紅酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒,RP評分也助推了法國紅酒走向了全球。中國斗茶文化延續(xù)至今,而隨著時(shí)代變遷,人們對飲茶習(xí)慣也發(fā)生了變化,從烹茶變成今天泡茶,斗茶的產(chǎn)品形態(tài)也從碎茶變成了今天的葉子茶,唯一不變的是透過客觀有趣的斗茶賽出茶的優(yōu)劣,讓消費(fèi)者更加真實(shí)的了解到好茶的標(biāo)準(zhǔn)典范。這場深圳茶博園冠名的牛餅斗茶賽中,茶碼頭推出以Mart評級為主題的斗茶賽制,不僅結(jié)合了古代斗茶的文化屬性和趣味性,同時(shí)借鑒了國際葡萄酒權(quán)威評分體系中的RP評分體系制度,專業(yè)評委從十二個(gè)因子審評打分,觀眾從八個(gè)因子審評打分,沖泡方式結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),讓相對平行的國標(biāo)和行標(biāo)進(jìn)行了一次完美邂逅,Mart評級和評分體系首次嘗試解決長期以來國家評茶標(biāo)準(zhǔn)和眾多團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中不統(tǒng)一、不接軌的問題,評審中既發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)也發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn),標(biāo)準(zhǔn)茶器和用水也進(jìn)行了統(tǒng)一,讓斗茶變得更標(biāo)準(zhǔn)、更體系、更有趣。

斗茶賽標(biāo)準(zhǔn)茶器制定者-黃聘號

　　各大普洱茶一線品牌均擁有龐大的粉絲群體,無論是大益、中茶、今大福還是興海,廠家做新品發(fā)布時(shí)僅宣傳亮點(diǎn),而對產(chǎn)品的客觀認(rèn)知只在少數(shù)專業(yè)人士的腦海里。本次斗茶賽成功運(yùn)用了茶碼頭Mart評級和評分體系,最終由專業(yè)評委和觀眾評委共同選出了本次斗茶賽的金銀銅獎(jiǎng)茶品。經(jīng)過激烈角逐,大益2020牛餅“力開天地”奪得冠軍、今大福2020年牛餅“立地頂天”獲得銀獎(jiǎng)、中茶2020牛餅“牛轉(zhuǎn)乾坤”獲得銅獎(jiǎng)。

標(biāo)準(zhǔn)化、趣味性、體系化的斗茶賽現(xiàn)場

　　每一款好的普洱茶都是佳茗天成,一款有價(jià)值的普洱茶則是越陳越香,優(yōu)質(zhì)的茶品離不開后天的優(yōu)質(zhì)倉儲(chǔ)。中國普洱茶倉儲(chǔ)之路走過了“概念倉”的1.0時(shí)代,也經(jīng)歷了“工業(yè)倉”的2.0時(shí)代,在本次首屆大灣區(qū)茶葉倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路論壇上,深圳茶博園總經(jīng)理章月娥分享了落地在茶博園的“5G云倉”建設(shè)經(jīng)驗(yàn),深圳茶博園里的中茶“5G云倉”是中國茶葉倉儲(chǔ)“智能倉”3.0的雛形。經(jīng)歷了三年多的海內(nèi)外茶倉的走訪和研究,茶碼頭創(chuàng)始人宋維原指出,中國茶葉倉儲(chǔ)3.0時(shí)代呼之欲出,未來茶葉倉儲(chǔ)將呈現(xiàn)生態(tài)化、信息化、標(biāo)簽化、金融化、標(biāo)準(zhǔn)化的新趨勢。不同山頭和樹種樣本庫、不同階段陳化效果的微生物量化,會(huì)成為未來茶葉倉儲(chǔ)附加值提升的新引擎,縱觀大宗產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈和工業(yè)品供應(yīng)鏈金融體系,中國茶葉產(chǎn)品證券化、國際化之路,倉儲(chǔ)是關(guān)鍵,得茶倉者得天下。(趙石羊)

大灣區(qū)茶葉倉儲(chǔ)圓桌論壇