經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京訊1月26日訊 近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對“農(nóng)產(chǎn)品加工不足”、“加工過度”等引發(fā)的一系列農(nóng)產(chǎn)品問題,發(fā)布《關(guān)于高質(zhì)量發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》)。根據(jù)《意見》,預(yù)計到2025年,農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到5%以下。同時,《意見》倡導(dǎo)引導(dǎo)消費(fèi)者逐步轉(zhuǎn)變追求口糧“亮、白、精”的消費(fèi)習(xí)慣。

　　《意見》指出,首先,堅持分類指導(dǎo)。根據(jù)不同品種和不同需求,合理確定主食類、鮮食類和功能類加工程度,做到宜粗則粗、宜精則精,宜初則初、宜深則深。

　　其次,堅持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。突出營養(yǎng)導(dǎo)向,兼顧口感和外觀,完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn),推動產(chǎn)品適度加工、深度加工。

　　同時,堅持創(chuàng)新驅(qū)動。突破加工技術(shù)瓶頸,創(chuàng)新加工工藝,創(chuàng)制配套設(shè)備,提高農(nóng)產(chǎn)品加工綜合利用率。

　　最后,堅持綠色發(fā)展。健全全程質(zhì)量控制、清潔生產(chǎn)和可追溯體系,生產(chǎn)開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)、綠色生態(tài)的食品及加工制品,促進(jìn)資源循環(huán)高效利用。

　　《意見》設(shè)置發(fā)展目標(biāo),預(yù)計到2025年,農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到5%以下;到2035年,農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到3%以下。

　　《意見》強(qiáng)調(diào),改進(jìn)工藝裝備,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工減損增效。促進(jìn)口糧品種適度加工。引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度,減少精面、精米等過度加工造成的資源浪費(fèi)和營養(yǎng)流失,提高出粉和出米率;同時,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深度加工。鼓勵大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),創(chuàng)新超臨界萃取、超微粉碎、蛋白質(zhì)改性等技術(shù),挖掘玉米、大豆和特色農(nóng)產(chǎn)品等多種功能價值,提取營養(yǎng)因子、功能成分和活性物質(zhì),開發(fā)營養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、食藥同源的加工食品和質(zhì)優(yōu)價廉、物美實(shí)用的非食用加工產(chǎn)品。

　　據(jù)了解,《意見》倡導(dǎo)應(yīng)加強(qiáng)公眾營養(yǎng)膳食科普知識宣傳,引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)、健康的消費(fèi)理念,逐步轉(zhuǎn)變追求口糧“亮、白、精”的消費(fèi)習(xí)慣。發(fā)揮社會組織作用,督促農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 (記者 劉瀟瀟)