日前，由宜賓聽花酒業發展有限公司發起，宜賓酒協、成都酒協、江南大學等單位的專家學者共同參與的線上“中醫理論指導白酒健康化研討會”，就聽花酒業在傳承白酒優勢特點，以中醫藥性理論為指導、創立白酒制化增益生津自養體系，綜合運用定向發酵、濃縮蒸餾等核心制化工藝等探索進行了討論。

　　據悉，聽花酒的研究人員以中藥藥性、炮制理論，中醫治療的“熱者寒之、燥者潤之”等原則理論為指導，發揚傳統固態釀酒優勢，綜合生物與發酵工程、食品分析與風味科學、感官科學、醫藥學等多學科前沿成果，綜合獨到的精選原料和專有工藝，創立了白酒制化增益、生津自養體系，運用37道專有制化釀造工藝，將白酒酒性制化到了溫涼適中的境界。

　　聽花醬香風格酒風味輪

　　采用專有工藝制化的聽花酒，有著更豐富協調的風味成分。從白酒風味輪角度看，聽花醬香酒比傳統醬酒增加了25種細分風味，并在26項指標上優于傳統醬酒。聽花酒在中國白酒糧香底味基礎上，將白酒醇香濃郁、層次豐富、細膩悠長的美感意境，提升到了香高味厚的高度。不僅如此，獨到的落口生津特色能讓味蕾更敏感、感受出更豐富的滋味，溫涼適中的酒性，甘涼柔順、不辣口不燥熱，讓人能夠更久地領略味道豐厚與層次變化帶來的神韻之美。

　　宜賓市酒類協會副會長兼秘書長蘭國賓表示，“國家大健康產業的發展，令消費者通過更多渠道提升了健康意識。聽花酒以中醫理論為基礎，指導白酒健康化，是具有前瞻性的，行業協會十分鼓勵此類創新。”

　　江南大學生物工程學院副教授、國家級白酒評委陳雙表示，“目前，白酒行業產能趨于飽和，在品質消費驅動下，健康化已是新的趨勢。創新的方向決定了酒的高度，聽花酒采用中醫理論為基礎，是中醫藥與白酒的首次結合，給行業創新提供了很好的示例�！�

　　傳承與創新并舉，是產業發展的永恒動力。聽花酒業在以中醫理論指導白酒健康化領域的獨到探索與取得的成果，為中國白酒健康化發展開辟了全新思路。