1 、行業概述

　　食品添加劑、營養強化劑對于改善食品質量、檔次和色香味，食品原料乃至成品的保質保鮮和營養價值，食品加工工藝的順利進行以及新產品的開發等諸多方面都發揮著重要作用。我國食品添加劑、營養強化劑市場隨著食品工業的發展而快速成長，但與國外發達國家相比，在生產企業的規模、產量、種類、質量上仍存在一定的差距。

　　常用的食品添加劑包括兩類：天然食品添加劑與人工合成食品添加劑。天然食品添加劑來自于天然物，主要從動植物組織及微生物中提取，人工合成食品添加劑則是由人工化學合成所制得的有機添加劑。就添加劑本身而言，來自于天然物質的添加劑比化工合成的添加劑價格相對昂貴，目前國內部分領先企業已具備生物發酵法生產多不飽和脂肪酸等高端食品添加劑的技術能力，實現了商業化生產和銷售。

　　食品營養強化劑具有總體規模大、品種多、生產條件要求高等特點。隨著社會的發展和人均可支配收入的提高，社會飲食觀念已由溫飽型向營養健康型轉變，為滿足各類人群對營養素的需要，添加營養強化劑的食品也會越來越受到人們的歡迎。而隨之發展的營養強化劑生產企業也會不斷進行技術創新，促進營養強化劑行業發展。

　　國內 ARA 產業的早期培育者和領軍企業，已經具備了成熟的生物發酵法制備工藝，并逐步提升了藻油DHA生產工藝，公司目前生產的ARA及DHA等營養強化劑均是從微生物提取制備得到的天然食品添加劑。

　　2 、行業現狀

　�。�1 ）食品添加劑行業持續高速發展

　　我國食品添加劑行業起步較晚，但發展十分迅速。食品添加劑雖然在食品配料中所占比例較低，但對食品風味、品質提升起著重要的作用。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者在追求食品健康、營養、衛生的同時，逐漸尋求口味的時尚與新穎，市場需要更多的新口味來滿足人們愈來愈挑剔的味覺。2011-2015 年，我國食品制造行業銷售收入始終保持穩定增長，年均增長率超過 10%。2015 年國內食品制造行業實現銷售收入 21,957.58 億元，同比增長 8.37%。在食品制造業的穩定發展、消費者多元化需求不斷增加的有利條件下，食品添加劑行業有望持續高速發展。

　　2015 年中國食品添加劑和配料全行業主要產品總產量約為901 萬噸，銷售額接近 1,052 億元。從產品產量和銷量看，我國食品添加劑行業效益穩中上升，食品添加劑主要產品年均增長率約 15%，高于世界平均水平。2015 年我國食品添加劑行業總產值超過 1,000 億元，行業發展前景廣闊。

　�、蹱I養保健食品行業的發展帶動 DHA 的需求

　　隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，從滿足溫飽到追求口味，然后慢慢轉變為追求營養保健。越來越多的消費者群體需求，構成了巨大的保健食品消費市場，人們對自身的健康日漸重視，追求科學膳食和合理的營養保健促進了整個營養保健品行業的發展。近年來，我國營養保健食品產業健康快速發展， 2013 年我國營養保健食品年產值已達 3,000億元，預計到 2020 年該產值有望超過 5,000 億元。

　　3 、行業發展趨勢

　　食品添加劑對于改善食品的色香味、提高食品的營養價值以及延長食品保質期等諸多方面，都發揮著重要作用。有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成為世界各國食品工業新的增長點，營養強化劑的功能化也成為國際和國內食品添加劑的發展趨向。

　　現代社會生活節奏不斷加快，公眾用于膳食準備的時間不斷減少，越來越難以通過膳食搭配獲取新陳代謝所需的全部營養物質，各種類型的營養物質缺乏癥時有發生，不同程度地影響了公眾身心健康。在這一背景下，通過攝入特定種類的營養物質的需求應運而生，實現這一目的最簡便方法就是利用各種食品營養強化劑和日常膳食，制成各種功能性食品和飲料。伴隨著功能性食品和飲料的研究不斷取得進展，我國食品添加劑的品種和競爭格局有望發生較大變化。未來行業的發展趨勢呈現以下特點：

　�。�1）天然食品添加劑越來越受到消費者青睞

　　由于多起在食品中使用非食品添加劑事件發生，使消費者對化工合成的食品添加劑抱有排斥態度。消費者的態度使食品生產企業對添加劑的選用更加慎重，對添加劑的安全性要求更高。出于對健康的關注，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經加工獲得的天然食品添加劑。

　�。�2）具有營養、保健功能的食品添加劑發展迅速

　　有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成為世界各國食品工業新的增長點，而食品添加劑的營養化、功能化也成為國際和國內食品添加劑的發展趨向。功能性食品添加劑多為具有生理活性和健康功能的天然提取物，消費者認可度更高，市場需求也更為明顯。

　�。�3）復配型產品市場潛力巨大

　　復配型食品添加劑將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復合而成，這類產品使多種單一食品添加劑的作用得以互補，使多種食品添加劑的效力得以協同增效，風味得以互相掩蔽、優化和加強，改善食品的味感，并減低其用量和成本，更加經濟和有效。食品添加劑的復配型食品添加劑在國外已經流行，未來國內市場潛力巨大。