海關數據顯示2015年度我國蔬菜進口總量為1040.8萬噸，出口數量為1529.99萬噸，同期國內蔬菜表觀消費量為76429.22萬噸。

　　2009-2015年中國蔬菜供需平衡分析（萬噸）

　　資料來源：國家統計局、中國海關

　　2015 年度重點監測的 28 種蔬菜批發平均價格為每公斤3.74 元，同比上漲 1.4%。從 2015 年蔬菜價格走勢看，總體走勢與上年大致相當，符合常年季節性波動規律。但受天氣因素影響，年內價格波動次數和幅度都較上年有所增加。

2014-2015年蔬菜批發價格

數據來源：農業部

　　分品種看，2015 年甘藍類、白菜類、水生蔬菜類價格漲幅較大，同比分別上漲 23.8%、23.4%、20.2%，葉菜類、蔥蒜類和萵苣類次之，同比分別上漲 15.3%、14.0%和 10.5%，茄果類和瓜菜類同比分別上漲 9.4%和 1.1%；根莖類、菌類和豆類同比分別下跌 30.9%、3.0%和 2.9%。2015 年生姜價格快速下跌，對蔬菜價格影響較大，如不計算生姜價格，蔬菜平均價格同比上漲 7.8%，根莖類菜同比上漲 2.5%。

2014-2015年28種蔬菜批發價格對比

數據來源：農業部

2014年-2015年28種蔬菜年度價格表

數據來源：農業部

2009-2015年中國城鎮居民消費量情況