隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，白酒的需求量越來越大，人們對于白酒的需求也更加豐富。新中國成立之初，我國的白酒產(chǎn)量僅為10.8萬噸，到了1987年已達到143.74萬噸，比新中國成立之初增長近15倍。改革開放后，我國經(jīng)濟體制由計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟，這大大刺激了我國白酒行業(yè)的發(fā)展，在此期間白酒產(chǎn)量一直上升，到1966年到達頂峰801.33萬噸，隨后由于國家宏觀政策的影響以及白酒替代產(chǎn)品的發(fā)展，白酒產(chǎn)量逐年下降，到2004年降到了近期的最低點303萬噸，比1996年的歷史頂峰值下降了62%。隨后的十年間白酒產(chǎn)量穩(wěn)步增長，白酒行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展的時期，在白酒行業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)組成方面，、行業(yè)內(nèi)企業(yè)規(guī)模發(fā)展不均衡以及市場集中度低等問題突出。但隨著我國扶持名優(yōu)白酒產(chǎn)品以及對食品安全的重視，白酒行業(yè)勢必出現(xiàn)大中型優(yōu)質(zhì)企業(yè)擴張，小型低劣企業(yè)淘汰的局面。從長遠來看，這將有利于我國白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和資源的優(yōu)化配置。

2010-2015年中國白酒行業(yè)企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

資料來源：中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)整理

2010-2015年中國白酒行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)收入規(guī)模分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)銷售利潤率分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)資產(chǎn)負債率分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

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2010-2015年中國白酒行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

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　　2012年中國白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為115.32億斤，同比增長12.44%，2013年中國白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為122.62億斤，同比增長6.33%，2014年中國白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量為125.71億斤，同比增長2.52%。然而，白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩。

2006-2014年中國白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計表

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　　2009-2014年中國白酒產(chǎn)品供需平衡情況（億升）

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　　根據(jù)終端售價將白酒劃分為高端（500元/500ml以上）、中高端（300~500元/500ml）、中端（80~300元/500ml）、低端（80元/500ml以下）四個細分市場。白酒行業(yè)整體從2014年2季度開始出現(xiàn)見底復(fù)蘇信號，2015年以來復(fù)蘇趨勢更加明顯。自三公消費受到限制以來，政務(wù)消費已被全面擠出，高端白酒在商務(wù)消費和民間消費共同支撐下漸漸企穩(wěn)，行業(yè)自上而下的降價壓力已告結(jié)束。

　　短期行業(yè)復(fù)蘇將會持續(xù)：（1）民間消費，預(yù)計隨著富裕家庭數(shù)量增加，長期仍有穩(wěn)定增長潛力，短期亦可感受到財富效應(yīng)帶來的積極影響。（2）商務(wù)消費雖有一定周期性，但在目前經(jīng)濟放緩已被充分預(yù)期的前提下，向上彈性將大于向下風(fēng)險。（3）政軍務(wù)消費，占比有限，邊際負面影響已可忽略。

白酒行業(yè)和上市公司收入增速

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白酒行業(yè)復(fù)蘇長短期均有可持續(xù)性

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四川是國內(nèi)最強大的白酒生產(chǎn)制造集群。全國八大名酒四川占據(jù)六個席位，集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興、沱牌等被譽為“六朵金花”的國內(nèi)知名品牌，形成了以此為核心的龐大生產(chǎn)基地，并由此蘊育了大量新興品牌，如小角樓、江口醇等。作為白酒“重鎮(zhèn)”的同時，四川也是中國白酒原酒供應(yīng)基地，其原酒產(chǎn)量占據(jù)了國內(nèi)白酒原酒產(chǎn)量的半壁江山，并由此帶動了酒業(yè)上游相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。

我國白酒行業(yè)國內(nèi)知名品牌總產(chǎn)量分析

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我國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢及政策建議

一）低檔酒萎縮、中高檔酒競爭加劇

低端白酒的消費主體主要在農(nóng)村，然而隨著農(nóng)村人們收入的不斷提高以及對于健康的不斷重視，以后的白酒消費農(nóng)村百姓更加偏向于“質(zhì)”而非“量”。同時隨著我國政府加快城鎮(zhèn)化進程，將促使農(nóng)村消費觀念開始逐步向城市靠攏，越來越多的人會更加注重品牌和質(zhì)量，經(jīng)濟水平和觀念的改變將使得低檔白酒市場需求出現(xiàn)萎縮，中高檔酒類需求增加，眾多的低端白酒小生產(chǎn)商將出現(xiàn)生存危機。隨著我國國際化進程的加快，以及對于進出口關(guān)稅的調(diào)節(jié)、資本管制的逐步放松，越來越多的洋酒將進入中國市場，洋酒在國際市場強勁的競爭力以及人們對于洋酒文化的逐步認識和接受將推動其市場占有率，因此未來中高檔酒領(lǐng)域?qū)⒊霈F(xiàn)國內(nèi)品牌和國外品牌以及國內(nèi)品牌內(nèi)部激烈競爭的景象。

二）消費主體擴大、消費需求呈現(xiàn)多樣性

根據(jù)近期調(diào)查顯示，近三年來我國各大城市中時常有飲酒行為的女性人數(shù)正在以每年的速度增長。男女平等觀念的加深和女性在家庭經(jīng)濟收人中所占比重不斷提高都促使越來越多的女性參與社會活動，女性對酒類的消費也呈逐年遞增趨勢。女性消費的酒類目前大多以紅酒和葡萄酒為主，白酒相對需求較少。因此低度、健康、高貴等適合女性飲用的白酒需求將增多對這類白酒的研發(fā)和營銷將成為各類釀酒企業(yè)關(guān)注的重點商務(wù)用酒將繼續(xù)占有很大的消費比例。酒類產(chǎn)品的消費能夠造成一種和諧的商務(wù)氛圍，可以通過相互之間的交談、溝通，達到彼此之間的了解和共識，對于生意洽談成功有很大的促進作用。商務(wù)用酒一般都是針對中、高檔酒的消費，企業(yè)利潤空間較大。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、商務(wù)活動的頻繁，商務(wù)用酒的比例還應(yīng)該會進一步得到提高。

三）企業(yè)合并加快、市場集中度提高

從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢看，我國白酒生產(chǎn)集中度正朝著大型白酒企業(yè)集中，前位的白酒骨干企業(yè)的銷售收入基本上占全行業(yè)的以上，利稅占整個白酒行業(yè)的左右，產(chǎn)量約占全行業(yè)的。隨著中高檔酒類競爭的加劇，開闊并占領(lǐng)農(nóng)村市場是避免直接在城市市場競爭的明智策略。未來將有越來越多的知名酒類企業(yè)重視塑造自己品牌在農(nóng)村的知名度：一方面外來的白酒企業(yè)想要打開農(nóng)村市場，另一方面地方性白酒企業(yè)想要生存和發(fā)展。這些動機將促使全國性知名酒企業(yè)對于地方性酒廠的收購和兼并，白酒行業(yè)內(nèi)部的整合將促進行業(yè)的市場集中度不斷提高，白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)將逐步得到優(yōu)化，最終將促進白酒行業(yè)質(zhì)量的整體提高。

四）白酒文化將被賦予更多的內(nèi)涵

白酒文化是我國的傳統(tǒng)文化的重要組成部分，千百年來白酒被賦予象征禮儀、尊重、情義等多重意義，中國人對于白酒的感情也是世代相傳根深蒂固。隨著我國對外開放的進一步加深，白酒走出國門必將通過白酒文化的輸出為前提，白酒文化在蘊含中國傳統(tǒng)文化的同時還應(yīng)被賦予新的內(nèi)涵，如包容、真誠、信譽、友善等內(nèi)容，這樣才能使其成為國際經(jīng)濟往來中必不可少的工具并逐步被世界文化所接受。同時國內(nèi)市場消費者觀念的轉(zhuǎn)變促使對白酒需求呈現(xiàn)多樣性，這也要求白酒文化擁有更多的內(nèi)涵來吸引消費者并培養(yǎng)消費者的忠誠度，保持并擴大市場份額。

五）關(guān)于白酒行業(yè)的政策建議

1、加快白酒產(chǎn)業(yè)的整合

白酒行業(yè)未來將加速淘汰中小企業(yè)，這也是白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。當(dāng)前白酒行業(yè)發(fā)展總的趨勢是，在市場競爭加劇的促進下行業(yè)技術(shù)要求進一步提高，市場門檻工藝、文化、品牌等和費用不斷增加，這必然導(dǎo)致行業(yè)淘汰加劇，使那些沒有經(jīng)濟實力支撐、技術(shù)水平相對落后、品牌美譽度不高的中小生產(chǎn)企業(yè)出局；

2、白酒企業(yè)要建立品牌個性化特征

隨著髙端消費群體不斷擴大和生活品質(zhì)的不斷提升，低價位、低品牌價值的產(chǎn)品難以滿足消費者的需求了，未來白酒品牌制勝的關(guān)鍵在于提髙品牌價值，這樣就要求企業(yè)通過品牌在心理上去建立這樣的價值與附加值。未來白酒品牌制勝的關(guān)鍵在于提高品牌價值

3、突出地域市場品牌

我國地區(qū)之間的文化差異和消費水平差異比較突出，每一個區(qū)域市場都擁有地域性的差異消費習(xí)慣和個性消費理念。市場消費文化的不同造就了很多比較成功的地域性白酒品牌。地域性白酒品牌坐地為營，借天時、地利、人和之勢，在同全國性品牌競爭時，受聚焦化投入策略的焦點因素影響，能夠有效地在自我區(qū)域市場中遏制外來品牌的發(fā)展，或者在長期的市場持久戰(zhàn)中最終獲勝四是合理定位“商務(wù)酒”消費市場。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、商務(wù)活動的頻繁，商務(wù)用酒的比例還應(yīng)該會進一步得到提高，因此未來的中國白酒類市場，誰能把握“商務(wù)酒”消費市場，迎合商務(wù)用酒的消費氛圍和市場需求個性，誰就能主導(dǎo)白酒市場。