調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。目前，主要的調(diào)味品產(chǎn)品有味精、醬油、食醋、其他調(diào)味品和其他發(fā)酵制品。2014年，行業(yè)銷售收入已經(jīng)高達(dá)2650億元，在整個(gè)經(jīng)濟(jì)放緩，食品飲料行業(yè)增速下滑的背景下，營收增速仍可以維持在10%以上，行業(yè)毛利率水平較為平穩(wěn)，近三年維持在19%左右。

2004-2014年中國調(diào)味品行業(yè)營收增長率（單位：億元）

2004-2014年中國調(diào)味品毛利率及毛利率增速

　　從細(xì)分領(lǐng)域來看，醬油食醋的毛利水平一直居于行業(yè)前列，盈利能力最強(qiáng)，目前，行業(yè)毛利水平在22%左右。

醬醋及類似品行業(yè)毛利率最高