10種蜂蜜的檢測結果

　　“無添加”、“自產自銷”、“農家純天然土蜂蜜”……網售蜂蜜質量究竟如何？近日，新京報通過檢測機構對10種網銷蜂蜜進行抽檢，結果顯示有7種蜂蜜存在摻假嫌疑，添加了蔗糖、糊精等物質。這些經過“加工”的蜂蜜產品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。

　　問題蜂蜜普遍摻有蔗糖

　　近日新京報記者從淘寶、1號店、京東商城等渠道購買了8種蜂蜜，又從消費者家中收集到2種從網上購買的蜂蜜，送到北京智云達食品安全監測消費者體驗中心，通過快檢方式檢測蜂蜜是否摻雜蔗糖、飴糖、淀粉和糊精。

　　結果發現，10種蜂蜜中6種疑似添加蔗糖，2種疑加有糊精。來自淘寶網店的4種蜂蜜都涉嫌摻假。1號店自營商品“蜜研坊”小熊蜂蜜，快檢顯示也有添加蔗糖的嫌疑。

　　摻假蜂蜜大多價格低廉

　　此次檢測的蜂蜜價格大多在二三十元內，最低的售價只有12元。記者購買蜂蜜時咨詢淘寶“四明山雙金冠蜂蜜店”、“農夫花蜜”、“玉琳花香”等網店，客服人員均稱是“純天然、無添加”的農家土蜂蜜，價錢低是賠錢賺信譽。

　　智云達食品安全監測消費者體驗中心技術工程師于勇指出，市場上發現的摻雜、摻假蜂蜜，有的是摻入成本更低的蔗糖或轉化糖，有的則用淀粉、糊精和白糖等物質熬制后加入部分蜂蜜，成本也較低，購買蜂蜜時對價格特別低廉的要多個心眼。

　　■追訪

　　網店賣家多稱蜂蜜“無添加”

　　在對蜂蜜樣品快檢后，記者昨天對檢出有疑似摻假成分的蜂蜜生產廠家、網店客服予以回訪，大多都堅稱沒有添加其他物質。

　　1號店的自營商品“蜜研坊”小熊蜂蜜在其瓶身包裝上標有熱線電話，但已是空號。對此，1號店客服表示會先聯系供貨商進行確認，盡快給答復。

　　被查出疑似含糊精的淘寶“農夫花蜜”百花蜜店家稱，“我們的蜂蜜都是農家自產自銷的，不會添加糊精、蔗糖等成分，如果覺得產品有問題，可以退貨”。

　　記者從淘寶上買的那款宣稱是俄羅斯進口蜂蜜，整個包裝上看不到中文標識，僅標簽這一項就屬于不合格。網店客服稱，蜂蜜是純蜂蜜，但添加有糖漿成分，質量沒問題，如果不需要可申請退款。

　　另外，“四明山”土蜂蜜的廠家江西蜂都源蜂業科技有限公司工作人員稱，蜂蜜有質檢報告，都是天然的，沒有添加蔗糖。

　　“蜜巢”槐花蜜“的內蒙古康園蜂產品有限公司”、君祥洋槐蜂蜜的廠家肥城市花果山蜂產品有限公司的工作人員也向記者表示，他們的蜂蜜沒問題。

　　■專家說法

　　純蜂蜜黏稠度高易拉絲

　　網上曾傳言稱“結晶的很可能是假蜂蜜”。此次實驗，記者發現一些未結晶的蜂蜜也檢出有疑似蔗糖。

　　中國農業大學食品營養與食品安全學院副教授范志紅介紹，純蜂蜜水分很少、糖分高，因而黏稠度很高，簡單的方法就是用筷子挑一點，純蜂蜜拉絲很長，不會成滴往下掉。

　　中消協也在官網上發布蜂蜜知識介紹，純正蜂蜜在適宜條件下出現結晶現象，不是假蜂蜜，結晶只是蜂蜜的一種物理現象，主要是蜂蜜中的葡萄糖結晶。蜂蜜結晶不代表蜂蜜變質或質量不好，相反，如果長期低溫不結晶的蜂蜜才更應該懷疑。

　　實驗時間：2015年3月10日下午

　　實驗地點：北京智云達食品安全監測消費者體驗中心

　　實驗目的：通過快速檢測的方式測試蜂蜜是否摻有蔗糖、飴糖、淀粉和糊精等成分。

　　實驗樣品：從多個購物網站和消費者家中收集了10種蜂蜜樣品，其中5種來自淘寶網、2種在京東、1種在1號店，另2種取自消費者此前購買的蜂蜜。

　　實驗1

　　“土蜂蜜”也加蔗糖

　　實驗過程：使用蜂蜜蔗糖定性速測盒進行快檢。

　　實驗結果：“四明山”土蜂蜜、“玉琳花香”棗花蜂蜜、俄羅斯進口蜂蜜、“蜜研坊”小熊蜂蜜、“君祥”洋槐蜂蜜、“蜜巢”槐花蜜這6種蜂蜜樣品的比色管中，均出現了明顯的白色絮狀沉淀物。智云達實驗人員董鑫介紹，如果出現白色絮狀物，可判定疑似摻蔗糖的假蜂蜜。

　　實驗2

　　飴糖測試均過關

　　實驗過程：實驗人員對10種蜂蜜滴入“蜂蜜飴糖檢測試劑”，觀察變化。

　　實驗結果：10個比色管中均未出現白色絮狀沉淀物，表明均未添加飴糖。

　　實驗3

　　進口蜂蜜檢出糊精

　　實驗過程：分別在10種蜂蜜中滴入“淀粉、糊精速測劑”，觀察溶液顏色變化。

　　實驗結果：董鑫說，正常蜂蜜檢測管的顏色應為黃色或淡黃色，“如果變為棕色或紫色或棕紫色，則樣品中含有糊精；如果變為灰色或灰藍色，或出現沉淀，可能含有淀粉。”結果，10個蜂蜜樣品中均未出現灰色或灰藍色，表明并未加淀粉；但在“農夫花蜜”百花蜜、俄羅斯進口蜂蜜的比色管中，呈現出深棕色，說明這2種蜂蜜不僅添加了糊精，而且添加量不少。