時已踏入春，卻鮮見陽光明媚。廣州這些天，陰風冷雨里伴隨著霧氣繚繞。君以為是“山色空蒙雨亦奇”，卻不知原是霾。霧霾席卷全國多個城市，廣州也未能幸免。羊城人民素來以食為先，武裝對抗霧霾自然從“嘴”開始。霧霾一冒頭，民間各路抗霧霾食品也“奮勇現(xiàn)身”。

　　傳統(tǒng)如豬血、木耳一類，被視為體內(nèi)塵雜物之“清道夫”，春天必吃;后來不飽和脂肪酸一類也加入對抗霧霾的戰(zhàn)列。民間傳聞究竟是否可靠?幾分真幾分假呢?

　　霧霾之殤

　　霧霾是指空氣中的二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物組成的環(huán)境污染現(xiàn)象。據(jù)介紹，霧霾對身體的危害主要是大氣顆粒物對呼吸系統(tǒng)的危害，還有腦神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的危害。危害的大小主要與顆粒物的濃度、顆粒直徑有關(guān)，濃度越大、顆粒直徑越小危害就越大。大顆粒容易被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，很難進入呼吸道甚至肺泡，而吸附各種有毒物的小顆粒會進入肺深部甚至血液，長期作用使呼吸道防御功能受到損害。長期置身于霧霾環(huán)境中，加上冷空氣刺激呼吸道，不但容易使哮喘、慢性支氣管炎、慢阻肺等慢性病急性發(fā)作，也容易誘發(fā)咽喉炎、支氣管炎等病。

　　專家剖析“抗霾戰(zhàn)士”睇真D

　　不飽和脂肪酸

　　可信指數(shù)：0

　　人們對脂肪并無好感，對不飽和脂肪酸卻另眼相待。不飽和脂肪酸向來被視為食肉獸的福音，既滿足肉欲，又不給身體增加肥膘。沒想到，如今它還多了一個功能。韓國媒體稱“不飽和脂肪酸能夠有效地排出長期積聚在人體呼吸器官的微細顆粒物以及重金屬”。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅明確指出，這個說法并無可信的科學依據(jù)。她提出一系列的質(zhì)問：“不飽和脂肪酸是怎么從胃腸里跑到肺泡里的?呼吸道能夠分泌不飽和脂肪酸嗎?不飽和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)生結(jié)合的?如果肺泡里真有不飽和脂肪酸，它遇到重金屬，會發(fā)生什么?”

　　確實，omega-3多不飽和脂肪酸具有降低炎癥反應的效果，對霧霾所致的呼吸道炎癥有一定好處，omega-3多不飽和脂肪酸多存在于多春魚和鰻魚等多脂魚類中。“但是水產(chǎn)品本身就有一定程度的重金屬污染，而且動物蛋白和動物脂肪攝入過量，會增加致癌物的致癌作用，所以也千萬不要因為吃魚可以增加omega-3脂肪酸的攝入就大吃特吃魚，可能適得其反。”