上海將于近期發布《上海市食品工業發展三年行動計劃(2018-2020)》，目前已形成送審稿，這一計劃將成為指導上海食品工業發展的行動指南。這是從由市經濟信息化委、市食藥安委共同舉辦的“食品工業企業誠信管理體系建設和質量安全追溯體系建設”成果交流主題日活動上獲得的最新消息。

　　民以食為天，食以安為先。市食藥安委日前印發的《2018年上海市食品安全重點工作安排》中提到，要加強對重點食品和食用農產品的信息追溯管理，主要食品品種信息追溯覆蓋率達到90%以上；要建立完善肉菜等流通追溯體系常態化運維機制，加快建立食用農產品、食品供應鏈安全追溯體系建設。

　　光明乳業（600597）在活動日上分享了食品溯源體系建設的經驗。光明乳業相關負責人表示，早在2015年，國家就下發了《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，光明乳業緊隨其后建立了“光明乳業全產業鏈可追溯體系(一期)”項目。項目一期以莫斯利安酸奶、致優兩款典型產品為試點，充分應用二維碼、RFID、自動化、大數據等技術，建立覆蓋金山牧場、華東中心工廠、上海地區四個低溫產品物流倉庫及一個常溫產品物流倉庫等試點單位，覆蓋上海地區商超、宅配、經銷商等銷售渠道的全產業鏈雙向信息可追溯體系。顧客可以通過掃取包裝上的二維碼得知產品從原料，到包裝，再到銷售的整個流程，真正做到了全產業鏈可追溯的目標。

　　“目前上海市食品安全信息追溯平臺已覆蓋《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》中的九大類20個重點品種，而調味品并不在此范圍內，但是我們仍然堅持做可追溯體系，只為了能夠給消費者一個健康、可靠的飲食環境。”太太樂公司負責人表示，太太樂的可追溯體系首先通過建立完善的標簽標識管理體系以及追溯體系文件，奠定了可追溯體系的基礎，而對相關人員進行追溯體系的培訓及定期的可追溯性演練，則是對文件的落實，將口號變成實際。“無論是工廠內部的上行追溯或者下行追溯，還是工廠外部的召回演練，都是每月各進行一次。”為方便消費者查詢，太太樂還將建立有效的外部追溯系統，讓消費者能夠知道產品的前世今生，明明白白消費。

　　市品牌辦主任陳躍華表示，圍繞上海建設“四大品牌”戰略，市經濟信息化委在食品產業發展指導、誠信管理體系建設、質量安全追溯體系建設、“提品質、增品種、創品牌”建設等方面取得積極成效。“上海對全市規模以上食品工業企業進行誠信管理體系建設培訓，目前已有24家獲得國家認證證書，到今年年底還要完成17家高風險企業誠信管理體系認證；同時，支持食品工業企業用好本市食品安全追溯管理平臺，鼓勵本市規模以上食品企業建立質量安全追溯體系。”

　　圍繞消費品“提品質、增品種、創品牌”國家戰略，上海積極支持和培育一批國際、國內知名的上海食品品牌工業企業，提高食品安全各項能力。在增品種方面，引導消費品工業向個性化、時尚化、綠色化、智能化、品質化、品牌化方向發展，發揮創意設計對增加產品品種的作用，發揮科技創新對豐富產品品類的作用；在提品質方面，提高標準水平、加強質量管理、完善質量公共服務；在創品牌方面，引導企業加強品牌建設，繼續開展市級品牌培育試點示范工作，健全品牌公共服務體系，完善品牌價值發現機制。

　　據透露，即將出臺的《上海市食品工業發展三年行動計劃(2018-2020)》作為頂層設計將指導本市食品產業有序發展，該計劃突出4個明確：即明確食品工業在上海消費品工業中的應有地位，回歸其在民生產業中戰略性產業的地位；明確發展的方向和重點，是高品質發展、體現自身優勢的發展，與上海城市定位相吻合；明確任務和途徑具有操作性，傳承和創新相結合，為下一個三年計劃和未來發展打下基礎；明確創造產業發展良好環境，納入市區兩級政府產業規劃和各方面政策保障范圍。