繼我國對嬰兒配方奶粉實施史上最嚴檢測標準之后，多項乳業新標準也正在制定過程中，討論稿已于近日發布。新標準中的一大亮點是提出將對生乳進行分級，即對原奶中的優質奶源與一般奶源區分開來，最終在市場上形成差異化的奶產品。業內普遍認為，生乳分級制度將鼓勵“養好牛、產好奶”，尤其是改變當前越是規范化大型牧場反而因為管理成本偏高而虧損的狀況。此外，此舉也能引導牛奶加工企業積極自建優質奶源基地，形成整個乳業鏈條的良性發展。一大批擁有優質奶源基地的乳企如蒙牛乳業、伊利股份、三元股份、麥趣爾、輝山乳業等將得到政策紅利。

　　擬施生乳分級制，高標準倒逼產業升級

　　近日，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)牽頭主持的《食品安全國家標準生乳》、《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》、《食品安全國家標準滅菌乳》及《食品安全國家標準復原乳檢驗方法》4項國家乳業新標準討論稿對外公布，開始向社會征求意見。

　　乳業新國標討論稿在生乳分級、加工工藝規范、奶產品包裝標識等各項關鍵指標要求上有了較大的提升。隨著消費者越來越重視身體健康，市場對優質牛奶的需求越來越大。業內普遍認為，生乳分級是此次新國標一大亮點。而實行分級后，通過細菌數量進行管理，能夠用高標準倒逼產業升級，從保證奶源品質和規范乳制品加工工藝方面下手，做出真正的放心奶。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬表示，生乳新國標出臺，是對于整個中國乳業的一個分化，起到了助推作用，對于擁有好奶源、好牧場、好硬件的企業來說，將得到政策紅利，對整個中國乳業產業結構的提升也提供了強有力的政策。

　　新標準還嘗試約束復原乳的使用，抵御進口乳制品的沖擊，以保護國內的原奶產業，這些都將有利于上游奶源。除了利好規范化的養殖企業，行業人士認為，新國標也有利于國內乳加工企業積極建立自有的規范化奶源基地，形成“奶源+加工”的穩固模式，形成整個乳業鏈條的良性發展。

　　政策引乳企發展，奶源建設是重中之重

　　奶源是乳品生產的第一車間，也是整個乳業良性持續發展的生命線。作為中國乳業的領軍者，伊利、蒙牛始終致力于奶源基礎設施建設，在全國范圍對奶源基地建設進行布局。以蒙牛乳業為例，在源頭建設上，除控股現代牧業，掌握優質奶源外，公司在丹麥、澳大利亞、新西蘭等世界黃金奶源帶布局奶源。其主要原奶供應商現代牧業正在山東投資興建萬頭奶牛養殖場，屆時新牧場投產后，將在更大程度上滿足蒙牛生鮮乳的需求。

　　其實，像三元股份、燕塘乳業、輝山乳業、麥趣爾等眾多區域性乳企也都在積極發力奶源基地建設。以麥趣爾(002719)為例，除了與大型牛場、奶牛合作社和個體養殖戶簽訂合同外，公司還投向2000頭奶牛生態養殖基地建設，建立新型奶源基地。雖然目前奶源來源相對分散，公司負責人表示，奶牛生態養殖基地建成后，每年至少可向公司供應鮮奶9,600 噸，為公司提供穩定安全的原奶來源。

　　目前，品牌乳企在推出鮮奶時，已經將奶源地、奶源品質、工藝嚴格等作為賣點。如伊利金典、蒙牛精選牧場、麥趣爾一號牧場等。新華社特約經濟分析師、乳業研究員宋亮表示，此輪標準中生乳新國標如果獲得通過，分級制也勢必將帶來鮮奶市場新一輪漲價潮，將有效拉動乳企營收。

　　整體而言，通過國家標準的發布與實施，強化奶業生產的過程管控，將大大提振國產奶消費信心。國信證券指出，2018 年國內乳業將保持供需緊平衡的狀態，行業競爭點也將集中在原奶供應方面，繼續看好相對擁有較好優質奶源基礎的企業。