貴陽市投促局局長皮啟榮，云巖區(qū)區(qū)人大常委會副主任 、區(qū)工商聯(lián)主席曲紅漫 ，云巖區(qū)政府副區(qū)長蔡佳麗，云巖區(qū)投資促進局黨組書記、局長石野，云巖區(qū)漁安街道黨工委委員、人大工委主任唐宏佳等政府多部門領導蒞臨開業(yè)現(xiàn)場。

同時，星探桔創(chuàng)始人張鐵成、豆英集團董事長孫建勛、匯禾醫(yī)療創(chuàng)始人林林 、草原領頭羊創(chuàng)始人吳常勝、啟蒙教育董事長林美家、愛非科醫(yī)療創(chuàng)始人劉玲、1003 POLO馬球創(chuàng)始人羅斌、走著瞧旅行董事長牟澤源、上海聯(lián)百CEO陳英、易快報聯(lián)合創(chuàng)始人方照雪、戴可思創(chuàng)始人張曉軍、唱唱啟蒙英語創(chuàng)始人工丹丹、始生萬物董事長閔川、WeMeet會多多創(chuàng)始人顧學斌、智紡國際董事長奚斌、一陽生集團董事長黃君陽、長歐咨詢創(chuàng)始人龍東平等企業(yè)家亦受邀參加酒文化博物館的開業(yè)儀式。

百年國釀白酒文化博物館是貴州首家沉浸式中式白酒博物館，其地理位置比鄰貴州城市商業(yè)綜合體未來方舟核心地段，擁有近千平米沉浸式體驗空間，集合了現(xiàn)代化5D光影體驗技術，全面介紹白酒歷史發(fā)展和文化底蘊，探秘白酒釀造工藝，從高粱到制曲、從發(fā)酵到勾調(diào)，解讀以茅臺鎮(zhèn)醬酒為代表的非遺生產(chǎn)釀造工藝。

云巖區(qū)投資促進局黨組書記、局長石野在酒文化博物館開業(yè)致辭時表示，“百年國釀是云巖區(qū)的招商引資企業(yè)，傳承了非遺級工藝，是大師級中國高端白酒品牌，讓貴州醬酒古法釀造更加智能化，飲用白酒年輕化、場景化，融入現(xiàn)代生活。”

作為貴州省新現(xiàn)代派高端醬酒品牌，百年國釀依托非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝，得到國家市場監(jiān)督管理總局、遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市協(xié)會等政府部門及官方機構(gòu)認可。 同時，還榮獲“中國白酒新銳品牌”、“貴州醬香型白酒技術標準體系起草企業(yè)”、“中國優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新白酒產(chǎn)品大賽金獎“等多項殊榮。

“百年國釀將植入新生代的思維和品牌意識，將極具特色的貴州本土文化重新開發(fā)，重新定義旅游文化商品，刷新更多人對傳統(tǒng)醬酒文化的認知，以此支持貴州省文化旅游的發(fā)展。”百年國釀總裁龔漢濤在致辭時表示。

12987:大師級醬酒

百年國釀大師作是依托貴州茅臺鎮(zhèn)獨特的非遺文化醬酒釀造工藝，誕生的一款新一代高端的醬香型白酒品牌。這是一家用互聯(lián)網(wǎng)思維，迎合消費升級，現(xiàn)代醬酒品牌，將飲用白酒年輕化，場景化，融入更多現(xiàn)代人的生活。百年國釀大師作創(chuàng)新理念，以極具創(chuàng)造性的手法整合中國貴州茅臺鎮(zhèn)醬酒生產(chǎn)供應鏈優(yōu)勢資源，聯(lián)合四大醬酒大師，堅持原產(chǎn)地原料、堅持大師工藝大師監(jiān)制，升級醬酒口感技術，共同打造大師級的貴州高品質(zhì)醬香白酒。

百年國釀總裁龔漢濤表示，“我們一直堅守百年企業(yè)用‘匠人、匠酒’的初心，秉承“一口酒治愈世界”的價值觀，希望成為貴州第二張醬香型白酒的名片，為中國的高端白酒消費者獻上一杯不燒不辣不上頭的優(yōu)質(zhì)醬香酒。”

因此，百年國釀白酒文化博物館主要展現(xiàn)了以百年國釀為代表的茅臺鎮(zhèn)醬香酒的釀造工藝，包含了茅臺鎮(zhèn)環(huán)境重現(xiàn)、解讀紅纓子糯高梁、原材料展示、12987生產(chǎn)工序介紹、蒸糧、制曲、堆積發(fā)酵、窖坑發(fā)酵、取酒、儲存、勾調(diào)、醬香酒與健康、醬酒的儲存與價值、白酒品鑒、飲酒文化十五個介紹環(huán)節(jié)。

至今為止，百年國釀依舊遵循“12987”茅臺鎮(zhèn)醬香酒工藝，茅臺鎮(zhèn)10家知名醬香酒企業(yè)，9家都在延續(xù)的工藝。所謂“12987”工藝，指的是1年生產(chǎn)周期中2次投入糯高粱小麥原材料，9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，5年窖藏的釀造工藝，才能得到一壇壇的基酒。

百年國釀大師作擁有原產(chǎn)地工廠的價格，比肩茅臺鎮(zhèn)尖子生醬酒工藝和品質(zhì)。其通過純固態(tài)糧食發(fā)酵，不添加一滴酒精香精，采用醬香白酒里面最好的工藝——大曲坤沙工藝 ，并選用茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐挠袡C高粱，成本單價也遠高于普通高粱價格，一切都是為了品質(zhì)。在過去的一年里，百年國釀和四位茅臺鎮(zhèn)大師們一起，經(jīng)過167次實驗，百般打磨后，告別白酒辣嗆乃至刺激上頭的味道，真正實現(xiàn)不燒不辣不上頭。

酒旅融合，創(chuàng)新行業(yè)生態(tài)

酒文化博物館的開業(yè)對于貴州白酒產(chǎn)業(yè)而言無疑是一次行業(yè)創(chuàng)新，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢提升提供了參考。龔漢濤表示，“我國白酒產(chǎn)業(yè)和白酒文化源遠流長，當下，包括百年國釀在內(nèi)的貴州酒產(chǎn)業(yè)需要提前布局好產(chǎn)業(yè)未來，瞄準新一代的年輕消費者，其中的重點就是以文化傳承的形式幫助更多年輕消費者了解貴州醬酒及其文化內(nèi)涵。”

當下，白酒博物館已經(jīng)成為政府官方推薦的旅游+文創(chuàng)伴手禮手信的必選推薦地之一，是研學、了解白酒文化的科普示范單位，更是游客來貴州旅游必打卡的景點，百年國釀也成了游客必品的貴州白酒和必買的特產(chǎn)。

除了文化屬性，白酒博物館的文旅屬性也更受到行業(yè)的關注。為推動酒旅融合業(yè)態(tài)創(chuàng)新升級，此前貴州政府借助第十一屆中國(貴州)國際酒類博覽會舉辦契機，《貴州旅游協(xié)會關于發(fā)布“貴州首批10大酒旅融合景區(qū)”的公告》，評選出“貴州首批10大酒旅融合景區(qū)”。在今年的五一小長假期間，僅遵義市就累計接待游客614.83萬人次。

由此可見，酒旅融合已經(jīng)在貴州逐步熱起來了，而酒文化博物館將依托貴州旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，形成以點帶面的勢能，使百年國釀等貴州醬酒文化輻射全國游客，進一步提升貴州白酒產(chǎn)業(yè)“量少質(zhì)優(yōu)”的特征，鞏固貴州白酒在全國白酒產(chǎn)業(yè)的行業(yè)地位。

“酒文化博物館中展現(xiàn)的是以百年國釀為代表的貴州醬酒釀造工藝及文化內(nèi)涵，因此，未來酒文化博物館的文旅屬性將持續(xù)賦能百年國釀品牌及貴州白酒產(chǎn)業(yè)。”龔漢濤在接受采訪時表示。

實際上，百年國釀創(chuàng)新酒業(yè)文旅營銷模式是貴州白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的一道縮影。此前，新國發(fā)2號文件提出貴州要推進傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，其中明確“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設全國重要的白酒生產(chǎn)基地”“引導傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新”。

未來，隨著百年國釀等新一代酒業(yè)消費品牌的崛起，勢必將帶動貴州白酒產(chǎn)業(yè)的革新，“如何走好白酒產(chǎn)業(yè)的下一步”已經(jīng)成為所有貴州白酒企業(yè)的新課題。