消除產品誤解 促進調制酒產業快速發展

《食用酒精質量要求》國家標準將于明年四月執行

　　日前，國家標準化管理委員會發布國家標準《食用酒精質量要求》（GB/T 10343—2023），執行日期為2024年4月1日。

　　據了解，《食用酒精質量要求》國家標準自1989年首次實施以來，歷經2002年版本、2008年版本、2023年版本三次修訂。隨著我國發酵酒精行業生產技術水平的不斷提升和食用酒精產品市場的需求變化，原標準中的一些內容已經不適應行業的發展現狀和趨勢。記者梳理發現，新標準更改了相關產品定義，將原來的“食用酒精”單一名稱，增加成為“食用酒精”和“食用釀造酒精”兩個名稱同時使用，其定義等同。同時，新標準根據食用酒精不同生產原料對其產品增加了分類，分為谷物食用酒精、薯類食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四類。其中，谷物食用酒精主要原料包括玉米、小麥等，薯類食用酒精主要原料包括木薯、甘薯等，糖蜜食用酒精主要原料包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。該標準的實施，將進一步提高我國食用酒精產品的質量水平，在滿足市場需求的同時，保障消費者的健康權益，并將有效促進我國發酵酒精行業整體生產技術的發展和進步。

　　對此，有業內人士表示，此次《食用酒精質量要求》新標準的發布，將有助于消費者消除對食用酒精產品的誤解，有效促進調制酒產業的快速發展。長久以來，消費者對于含有食用酒精的酒類產品存在著諸多“偏見”，其主要原因就是消費者對于食用酒精與工業酒精的區分并不了解，一概而論地形成了“食用酒精是對人體有害”的誤解。其實，食用酒精與工業酒精在制作工藝與材料上并不相同，食用酒精是谷物、薯類、蜜糖等原料和酵母菌，經過發酵、過濾、精餾后的產品，而工業酒精是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇。廣大消費者應該擺脫消費誤區，正確區分工業酒精和食用酒精。食用酒精的制作工藝屬于現代化食品加工技術，我們不能僅憑一種工藝去否定一種產品，這本身就存在著片面性。消費者在面對市場上五花八門的調制酒產品的時候，應該保持理性、客觀的消費認知。

　　此外，相關醫學專家也明確表示，食用酒精對人體有害的論斷，是一種斷章取義的理解。因為在現實生活中并沒有人會去單獨飲用食用酒精。通常食用酒精的純度基本在95%左右，若長期大量攝入，酒精含量超過肝臟的代謝，確實會對人體造成軀體傷害、精神傷害等。但是，消費者在市場上通過正規渠道購買的含有食用酒精的調制酒產品，經過一系列的勾兌工藝，酒精純度已經大大降低，完全符合國家對于食品安全的相關標準。

　　記者從中國酒業協會了解到，早在2022年6月1日，由國家市場監督管理總局發布的國家推薦性標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》就已經正式實施。在新國標中明確說明，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“調制酒”分類。

　　中國酒業協會理事長宋書玉明確指出，新國標實施以后，凡是在市場上標注“白酒”的酒類，肯定是符合新國標的產品。但是，消費者不要將調制酒或其他品類的酒類產品，理解為低端酒和劣質酒。（記者 賈淘文）

　　 轉自：消費日報