近日，參考消息網編譯并發布了酒評家曼弗雷德·克利梅克的一篇文章《中國葡萄酒會很快超越法國葡萄酒嗎？》。文章提到，“我甚至可以斷言，獨立的中國葡萄酒栽培釀造業早已興起。而且它具有純粹的中國特色，并將獨立于歐洲。我預計，到2030年，世界上最好的幾款紅葡萄酒將來自中國，來自中國人擁有的酒廠，由中國的釀酒師釀造，他們可以根據地區、品種或氣候的不同，賦予葡萄酒獨特但可識別的中國特征。”

　　目前，我國有11個葡萄酒產區，截至2022年12月20日，獲得生產許可證的葡萄酒企業有1680家，釀酒葡萄種植面積約為127.5萬畝，帶動150萬人就業。隨著中國葡萄酒行業規模化發展，中國葡萄酒品質不斷提升，在國際賽事上頻頻斬獲大獎。但得到了世界認可的中國葡萄酒，卻還沒有得到中國消費者的廣泛信任和熱愛，這也讓行業發展情況始終不盡如人意。“產銷量繼續下滑，但行業深度調整情況有所好轉。”在中國酒業協會葡萄酒分會秘書長火興三看來，普及化受阻是中國葡萄酒行業當前面臨的最大問題，同時也是破局的關鍵。方向已明，機遇仍在，中國葡萄酒行業現在已經處在谷底，反彈是必然的。

　　把脈問診

　　行業發展面臨4個階段性難題

　　中國葡萄酒行業在深度調整期苦苦掙扎，3年疫情更是加劇了這種緊張態勢，行業受到的沖擊在2022年進一步顯現。

　　國家統計局數據顯示，2022年，全國規模以上葡萄酒生產企業完成釀酒總產量21.37萬千升，同比下降22.12%；實現銷售收入91.32億元，同比下降2.91%；實現利潤3.40億元，同比下降9.88%。全國規模以上葡萄酒企業119家，其中虧損企業42家，虧損面為35.29%，累計虧損2.70億元，同比下降9.35%。

　　阻礙中國葡萄酒行業發展的因素有哪些？在不久前召開的2023年中國酒業協會葡萄酒分會理事會（擴大）會議上，火興三進行了總結。

　　一是受疫情影響明顯，葡萄酒受到的沖擊最大。2020—2022年，中國葡萄酒消費持續走低，葡萄酒產量占全國飲料酒產量比重由1.8%下降至0.6%，營業收入占釀酒工業比重從5.0%下降至1.0%。其中，2022年營收較疫情開始前的2019年同比下降了1/3，是釀酒工業中降幅最大的子行業。

　　二是釀酒葡萄基地建設欠賬多，高質量發展任重道遠。釀酒葡萄基地建設現存的問題主要包括優質種苗缺乏、農戶種植積極性不高、農業保障制度缺位、抗風險能力較弱以及葡萄種植環節機械化、規模化程度低等。

　　三是中國葡萄酒行業稅負過重，與進口酒無法公平競爭。在我國，葡萄酒屬于工業品，按照13%征收增值稅，另外還有10%的消費稅，企業綜合稅負一般為25%—30%。而在國外，葡萄酒普遍按農產品征稅，綜合稅負一般低于10%，對于葡萄種植、葡萄酒生產、海外推廣等多個環節還有補貼。這導致國外很多低價酒涌入我國，搶占市場份額，有些中國葡萄酒企業不再種植葡萄，直接采購國外原酒在國內灌裝。這些都影響了我國葡萄酒行業的良性發展。

　　四是葡萄酒消費普及遭遇了瓶頸。由于在營銷中過度強調葡萄酒是舶來品的文化屬性，導致葡萄酒消費強調場景、儀式感，苛求品鑒方式和佐餐搭配，給消費者留下了高檔但刻板的印象，特別是面對追求簡單、輕松、新鮮的年輕消費群體，葡萄酒在多品類競爭中處于劣勢，普及受阻。進口葡萄酒近年來也呈現出下降的態勢，這也更加印證了葡萄酒在消費端遭遇了瓶頸。

　　開方紓困

　　多方攜手從3個層面發力

　　“面對釀酒葡萄基地建設歷史欠賬多、稅負過重、葡萄酒普及遇到瓶頸等問題，葡萄酒行業已經退無可退。”中國酒業協會理事長宋書玉指出，隨著消費場景恢復，葡萄酒行業的恢復也是必然，但突圍之路并不平坦，中國風土、中國文化、中國品質都需要系統構建，并持之以恒。

　　“要從高品質、大品牌、強文化這3個層面發力，讓中國葡萄酒行業走上高質量發展之路。”火興三表示，首先，要堅持高品質發展，整個生產體系需要提質、降本、增效。“葡萄酒競爭到最后，還是要用品質說話。在品質方面，我們面臨的最大問題是‘提質降本’，提質是指要在各個級別做到極致，如餐酒要有餐酒的品質要求、酒莊酒要有酒莊酒的品質要求，在保證品質的基礎上降低成本。解決稅收問題、推動機械化轉型等，都可從源頭上降低企業的生產成本。”其次，需要建設大品牌，通過企業品牌和產區品牌雙輪驅動，做好中國葡萄酒品牌建設。最后，要推進中國葡萄酒產品品質表達體系、價值表達體系和中國葡萄酒發展史的研究，構建葡萄酒中國鑒評體系，講好中國葡萄酒故事，實現中國葡萄酒行業復興。

　　“葡萄酒品類普及化是行業未來努力的最主要方向，我國本就屬于非傳統葡萄酒飲用國，現在還要面對其他酒種的市場擠壓，葡萄酒行業應該提倡新飲酒文化運動，在保證安全的前提下，提倡并持續推廣‘輕飲用、慢享受、隨意葡萄酒’的新概念，致力于讓消費者的購買和飲用極簡化和便利化。此外，要繼續構建我們自己的文化體系。文化不應是消費的束縛，要融合我國市場的消費特點，形成我們自己的飲酒文化，全行業共同努力講好中國葡萄酒故事。”火興三說。

　　面對當前市場環境的不確定性，中國酒業協會執行理事長王琦表示，行業要冷靜一些，保持自信，繼續夯實產業發展基礎，尤其要加強在創新、技術、產區、文化等方面的投入，持續做好消費者培育，為未來產業發展拓展空間。同時，企業、政府要心往一處想、勁往一處使，形成強大合力，融合發展，努力把市場做大做好，推動行業健康穩步發展。

　　堅定信心

　　葡萄酒行業將迎來增長

　　葡萄酒行業的相關數據看起來不太漂亮，但現實情況卻并沒有那么悲觀。

　　“一方面，政策利好日益明顯，產區品牌效應進一步放大，寧夏、新疆、山東、山西等產區政府開始從政策層面給予引導資金或發展資金，結合國家鄉村振興戰略，葡萄酒產區的概念和品牌將會進一步增強；另一方面，‘中國葡萄酒’IP的知名度和美譽度進一步提高，中國葡萄酒的產業自信、文化自信和品質自信穩步提升。”火興三表示，當前，中國葡萄酒行業已經處在谷底，隨著產業提品質、塑品牌和建文化的成果逐漸顯現，加上國貨風潮的普及，中國葡萄酒將有小幅增長。而隨著全球疫情緩解，進口酒總量和進口額也將逐步回升，消費市場的逐漸升級將使中高端葡萄酒獲得巨大的品牌溢價和廣闊的發展空間。

　　“今年年初，葡萄酒行業傳來了幾個好消息，代表性的葡萄酒生產企業1月份銷售額都呈現了可喜的增長態勢。整個社會流動性增加，葡萄酒行業文旅融合、酒旅融合趨勢進一步顯現。”火興三說。

　　相關企業負責人也滿懷信心，“我個人對葡萄酒行業很有信心，現在在谷底，但是從目前發展態勢來看，可以樂觀估計5—10年后，葡萄酒行業肯定會有一個大的增長。”一位來自山東蓬萊產區的酒企負責人說。

　　對于今年葡萄酒市場發展，火興三判斷，葡萄酒進口量將回升，中高端葡萄酒仍是熱點，行業整體將有5%—10%的增長。（記者 顧雨霏）

　　 轉自：中國食品報