據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計，今年前5個月，我國罐頭食品累計出口17.76億美元，同比增長58.9%；出口數(shù)量為97.2萬噸，同比增長19.5%。盡管我國罐頭暢銷海外一百多個國家和地區(qū)，但國內(nèi)消費者對罐頭的熱情并不是很高。如何打動消費者，提高消費者的消費積極性與忠誠度成為罐頭行業(yè)關(guān)注的重點。

　　6月23日，在《2021年度中國食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告》新聞發(fā)布會上，中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千表示，在有效地打動消費者，提高消費者消費罐頭積極性與忠誠度上，行業(yè)企業(yè)正從科技、健康、安全等各個方面進(jìn)行努力。

　　劉有千介紹說，我國罐頭食品從建國初期便開始出口，成為國家出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，并以其質(zhì)優(yōu)價廉的特點受到全球160多個國家和地區(qū)消費者的青睞。反觀國內(nèi)罐頭消費市場，起步較晚且經(jīng)歷了一波三折。20世紀(jì)70年代前后，罐頭曾作為奢侈品受到人們青睞。近一二十年來，由于市場供應(yīng)充裕，人民生活水平提高，罐頭食品淡出人們的視線，消費者對罐頭食品逐漸產(chǎn)生了種種誤解，諸如“不新鮮”“不營養(yǎng)”“有防腐劑”等，而這個時期，絕大多數(shù)罐頭企業(yè)熱衷于國外市場，在產(chǎn)品定位和銷售上“重外輕內(nèi)”，國內(nèi)罐頭市場出現(xiàn)真空。面對消費者不斷增長的需求，罐頭食品明顯脫節(jié)和落伍。在食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，罐頭企業(yè)要主動轉(zhuǎn)變觀念、推陳出新、與時俱進(jìn)，把國內(nèi)市場作為發(fā)展戰(zhàn)略最主要的選擇。

　　劉有千表示，目前，罐頭行業(yè)在國內(nèi)市場發(fā)展具有三大優(yōu)勢：

　　首先，國家政策層面提供支持。2020年4月10日，在中央財經(jīng)委員會第七次會議上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。這給罐頭行業(yè)提供了必要的指導(dǎo)，并且指明了發(fā)展方向。罐頭行業(yè)也在順應(yīng)潮流，積極構(gòu)建雙循環(huán)的發(fā)展格局。

　　其次，罐頭行業(yè)市場潛力巨大。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國民消費水平提高，罐頭內(nèi)銷量逐年提升，2008年罐頭內(nèi)銷量便已超過出口量，但人均罐頭消費量卻不足發(fā)達(dá)國家十分之一。作為一種安全、耐儲存、口感美味的食品，尤其是近年來受疫情影響，越來越多國內(nèi)消費者開始重視罐頭食品，從這一點來看，罐頭食品內(nèi)銷市場潛力巨大。

　　最后，行業(yè)聚力共發(fā)展。發(fā)展內(nèi)銷市場首要問題就是化解消費者對罐頭食品存在的消費誤區(qū)，中國罐頭工業(yè)協(xié)會已于去年正式啟動了《中國罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動（2021—2023）》活動，具體內(nèi)容包括凝聚科技界、行業(yè)企業(yè)、新聞媒體等多方力量，以媒體為窗口，向消費者科普罐頭知識，展示行業(yè)進(jìn)步，消弭消費者對罐頭食品的消費誤區(qū)，力圖用三年時間，打造一批家喻戶曉的罐頭食品品牌。

　　在有效地打動消費者，提高消費者消費罐頭積極性與忠誠度的過程中，罐頭行業(yè)企業(yè)在從各個方面進(jìn)行努力。

　　劉有千介紹，罐頭行業(yè)企業(yè)正以科技手段持續(xù)滿足消費需求，豐富罐頭產(chǎn)品品類，開發(fā)適應(yīng)國內(nèi)消費者口味、飲食習(xí)慣的菜肴類罐頭、自加熱罐頭食品等，同時，充分利用藥食同源物質(zhì)，以現(xiàn)代罐藏技術(shù)研發(fā)出人參枸杞粥、海參粥等罐頭產(chǎn)品；積極通過改善果蔬等原料的冷凍技術(shù)，根據(jù)不同種類原料調(diào)整適宜冷凍溫度，確保原料質(zhì)量，保證原料組織不破壞、營養(yǎng)成分不流失；通過提升產(chǎn)品檢測能力，滿足農(nóng)殘、重金屬、微生物、營養(yǎng)成分等方面的檢測需求，保障罐頭食品質(zhì)量安全。

　　此外，劉有千表示，中國罐頭工業(yè)協(xié)會也組織開展對行業(yè)內(nèi)多項標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量制修訂工作。通過原料處理、檢測、標(biāo)準(zhǔn)等手段，與行業(yè)企業(yè)共同推進(jìn)罐頭產(chǎn)品質(zhì)量提升。（實習(xí)記者閆利）

　　 轉(zhuǎn)自：消費日報