走進(jìn)重慶凍眠小哥展示中心，有一句“老路走不出新地點(diǎn)，唯有創(chuàng)新能攀高地”的口號，凍眠小哥，經(jīng)過一年刻苦研發(fā)，用創(chuàng)新成果實(shí)現(xiàn)了攀高地的目標(biāo)。使用自主研發(fā)的凍眠設(shè)備，讓凍品冰晶直徑小至nm級，刷新了世界紀(jì)錄，創(chuàng)新了鎖鮮黑科技!

目前，凍眠小哥的液體凍眠生產(chǎn)流水線8款設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入批量生產(chǎn)，投入使用。

凍眠食品冰晶小至nm級，標(biāo)志著什么?

用前所未有、創(chuàng)造奇跡、獨(dú)一無二、世界第一、重大突破等形容，都不過分!因?yàn)椋�在凍眠技術(shù)發(fā)明地日本，對外宣布的最小冰晶直徑為5um左右。凍眠小哥讓食品冰晶直徑小至nm級，標(biāo)志著發(fā)明人沒有做到的，中國重慶經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的凍眠小哥做到了!凍眠小哥雖然不是開啟凍眠技術(shù)先河之人，卻有在凍眠技術(shù)創(chuàng)新中破天劈地之舉!

凍眠食品冰晶小至nm級，意味著什么?

科學(xué)資料顯示，肉禽魚類食物細(xì)胞的平均直徑在10um—20um之間，根莖類植物食品細(xì)胞的平均直徑在10um—100um之間;凍品形成冰晶直徑的大小(無論是食物游離水或結(jié)合水狀態(tài)下形成的冰晶)，凍品冰晶進(jìn)入nm級，意味著食物細(xì)胞保持完好。

凍眠食品冰晶小至nm級，作用是什么?

普通空氣冷凍，冷凍時(shí)間長，凍品冰晶直徑大，使凍品冰晶遭到破壞，營養(yǎng)流失，鮮度口感變差。而凍眠小哥研發(fā)的凍眠設(shè)備，最小冰晶直徑可達(dá)到nm級，能夠使凍品保持原鮮度、原養(yǎng)分、原口感，其作用是廣泛用于凍眠水產(chǎn)、肉、禽、水果、蔬菜等生食品和熟食品，可謂真是食物界的黑科技。

天下食者，鮮度、養(yǎng)分為要也。

眾所周知，冷凍貯藏歷史悠久。早在史前時(shí)期，人們便開始學(xué)會利用山洞、泉水以及冰對食物進(jìn)行冷凍處理。近代以來，冷凍技術(shù)發(fā)展十分迅速。進(jìn)入21世紀(jì)，冷凍食物從“冷凍保期”向“冷凍保質(zhì)”發(fā)生著顛覆性質(zhì)變!

凍眠技術(shù)，正在悄然改變著世界食物的未來!

凍眠小哥，科學(xué)地詮釋了凍眠技術(shù)發(fā)明人——泰克尼康株式會社社長山田義夫2018/2019連續(xù)兩年在聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展大會上演講中自問自答的題目和答案：凍眠技術(shù)技術(shù)能改變什么?——凍眠技術(shù)能夠改變世界食物的未來!

凍眠小哥，就是改變食物世界未來、服務(wù)城市生活的又一個(gè)“小哥”星!