福建日報訊 (記者 林侃) 漫山蒼翠的茶園里，福建省白茶制作技藝非物質文化遺產傳承人林振傳正躬身采茶。什么樣的環境能種出好白茶?要采什么樣的茶?短短30秒的短視頻中，親身講解，細細指導，讓人看到這位“6歲就跟著父母去生產隊采茶”的大師的質樸。

　　林家世代以種茶、制茶為生。祖父給長孫起名為“振傳”，期盼他能“振興白茶，薪火相傳”。

　　這，似乎便注定他一生與茶結緣。

　　改革開放以來，林振傳做過綠茶粗加工，也“北漂”賣過花茶，生意做得紅紅火火，但他始終不忘家鄉的白茶。盡管那時，白茶在市場上份額小得可憐。

　　尤其是在北京的茶葉圈剛有了點名氣，他毅然作了兩個決定：一是拜師——師從新工藝白茶創始人、時任福鼎茶廠分管技術的副廠長王亦森，專心學習白茶技藝;二是拿著在北京摸爬滾打掙到的錢，回家鄉承包了一座荒廢已久的茶園，建立自己的有機茶基地。而彼時，不少同在北京的同鄉則用掙來的錢購置房產。林振傳的舉動招來了不理解的聲音，但他并不介意，彼時的他，早已決定把白茶當成一項事業來做。

　　2004年，林振傳成立福建品品香茶業有限公司。那個年頭，白茶由于缺乏統一管理，品質參差不齊。批次不同，在口感、香氣、滋味上的差異極大，這對打造品牌很不利。林振傳認定，只有做好“福鼎白茶”這個公共品牌，才能真正地做活一個產業。

　　首要任務，制定標準。林振傳以全國茶葉標準化技術委員會委員、白茶制作技藝非遺傳承人的身份作為主要推動者，參與了白茶國家標準、地方標準、行業標準的制定與修訂。

　　在“林振傳說白茶”系列短視頻中，林振傳介紹了他總結出的白茶“開合精成”4個關鍵步驟：“開”即開青、萎凋;“合”即合篩，先兩篩拼一篩，后多篩拼一篩，均勻走水，讓茶葉均勻地微發酵;“精”即精制，將毛茶中過長、過短、過碎、老葉、紅張、黃片、粗梗和非茶類夾雜物挑選出來;“成”即成香，通過炭火低溫干燥，讓茶葉的香氣固定下來。

　　這其中，萎凋是核心工藝。萎凋，是將采下來的茶鮮葉均勻地攤在竹篩上面晾曬。“福鼎三面環山，一面向海，氣候潮濕多雨，傳統白茶制作的日光萎凋方式不能滿足標準化的生產要求。”林振傳介紹說，為了解決這個問題，他聯合福建農林大學的專家，經過長時間試驗，研制出LED光源萎凋生產線，可以實現自動化控溫控濕，“比人工操作更精準，品質穩定，生產效率高又節能環保”。

　　核心工藝的瓶頸破解之后，林振傳又帶著技術團隊攻克了自動化挑選雜質、靜電除塵、壓餅成型等技術難關。自此，白茶生產擁有了完備的自動化生產線。林振傳將白茶從簡單原始的手工作業，推向了自動化、標準化的產業發展之路。

　　如何讓白茶拓展消費群體，尤其是吸引年輕一代?2009年起，林振傳用了3年時間研發出了全新的白茶品類——花香白茶，在白茶行業中取得突破，并獲得了國家專利。

　　在林振傳看來，花香白茶是打開白茶年輕消費群體的敲門磚。他在和年輕一代的溝通中也發現，通過短視頻等新形式的宣傳，白茶收獲越來越多年輕粉絲，“喝白茶、喝健康”愈發成為新時尚。

　　“去年，我們開始探索抖音短視頻的創作方向，包括教大家制作白茶飲品、白茶專業知識、林大師的工作日常等。”林振傳的女兒林璇負責運營公司的短視頻，在探索的過程中她發現，林振傳在茶園采茶的視頻獲得了很多關注。

　　近期，抖音電商“看見手藝計劃”打造了“與大師同行”系列，為非遺大師、傳統手藝人提供記錄并傳播技藝的平臺，也將為參與活動的手藝人提供流量和資源扶持。“作為茶葉中的小眾品類，以前白茶的魅力只有很少人了解，但通過抖音視頻，可以展現一位匠人30多年來在這一領域堅守初心的經歷，我相信這能夠打動很多人，也能讓很多年輕人更好地了解白茶這一能喝的非遺文化。”接下來，林璇和她的團隊計劃結合抖音電商“與大師同行”活動，進一步摸索創造出“白茶大師林振傳”的IP，希望能借此更直接地傳遞關于好茶、好白茶的內容。

　　“抖音電商是新型平臺，受眾群體非常廣泛，我很享受通過拍攝短視頻以及直播等形式與更多的茶文化愛好者，尤其是年輕人交流茶道，帶他們感受白茶的美好。”林振傳說。