近年來，隨著國民生活水平和消費需求的提升，休閑鹵制品的消費場景和范圍也隨之不斷擴容，從而進一步推動了行業(yè)的發(fā)展。蛋糕越做越大，分食者自熱也越來越多。在競爭如此激烈的態(tài)勢下，作為穩(wěn)坐休閑鹵制品行業(yè)頭把交椅的絕味鴨脖，其一舉一動都備受關注。本文就以絕味鴨脖在智能制造領域的前沿探索和實踐，來解析其給休閑鹵制品行業(yè)帶來的積極影響。

據(jù)悉，絕味鴨脖在天津的智能化、柔性化生產基地已于2021年開始投產。絕味鴨脖天津生產基地從硬件和軟件兩個方面出發(fā)，全面提升了生產制造及管理水平，打造了一種更安全、智慧、經(jīng)濟和開放的生產制造模式。

硬件上，絕味鴨脖在天津生產基地引入了22種核心智能制造裝備的創(chuàng)新應用，包括國內首創(chuàng)原料自動解凍漂燙機和真空滾揉裝備自動化生產線、自動智能生產線、專利智能化鹵煮鍋、全自動螺旋速冷機組、低溫凍庫自動化立體倉庫、首創(chuàng)在線自動分揀系統(tǒng)、裝箱機器人、智慧食安系統(tǒng)等，多維度為絕味鴨脖的智能化生產賦能。

軟件上，絕味鴨脖使用模塊化機房為天津工廠提供工業(yè)計算資源與存儲資源，同時還打通了絕味云計算中心，實現(xiàn)工業(yè)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通與共享，形成絕味鴨脖工業(yè)互聯(lián)的云計算能力框架。此外，絕味鴨脖還充分利用5G、AI算法、大數(shù)據(jù)等先行技術，為實現(xiàn)更安全、更高效、透明化、智慧化的工廠提供了技術支持，真正實現(xiàn)了共采、共產、共倉、共配的柔性生產。

可以說，絕味鴨脖打造的智能化生產基地，不僅為絕味下一代生產基地實現(xiàn)工業(yè)4.0做了技術儲備，還提升了品牌的核心競爭力以及在休閑鹵制品行業(yè)的影響力，更為休閑鹵制品行業(yè)乃至整個食品工業(yè)的智能制造和柔性化生產提供了案例，起到了一個行業(yè)頭部的示范作用。