元宵必吃的節日食品湯圓，今年大不相同！被稱為“黃胖子”的大黃米湯圓成為今年火遍全網的元宵熱門食品，甚至一度賣斷貨。據分析，大黃米“出圈”，與其更健康的飲食特點密不可分。在大健康飲食潮流之下，比糯米更好消化的大黃米湯圓顯然更得人心；而多元化的口味又為廣泛的群眾基礎打下基石。

　　記者調查市場發現，從春節前，速凍湯圓就進入了產銷旺季。無論是線下商超或者線上生鮮超市，各渠道C位都被大黃米湯圓給占據了，它澄黃圓潤可掬的形象可謂“鋪天蓋地”。在Ole精品超市里，服務員告訴記者，大黃米花生湯圓特別受市民歡迎。在百佳永輝超市、華潤萬家、大潤發等線下店鋪里均能見到這款今年的湯圓“香餑餑”。

　　記者獲悉，大黃米湯圓是用大黃米來入皮，大黃米比普通小米顆粒大且更加飽滿香濃，口感黏糯。為什么大黃米湯圓會成為今年備受矚目的元宵爆款食品呢？廣東祈福醫院院長特別助理、營養科主任區俊文說，傳統的湯圓是用糯米粉和面粉制作而成，大黃米湯圓外皮使用的是大黃米粉。從中醫來講，大黃米具有健脾養胃的作用，比起糯米更利于消化。從營養角度來講，大黃米含有豐富的維生素E，膳食纖維、鐵、磷、鉀的含量相對更高。

　　食品產業分析師朱丹蓬認為，正因如此，它符合當前大健康的消費趨勢，即使是嘴饞吃多幾粒，也不必擔心難以消化。其次，大黃米湯圓滿足消費者差異化的飲食需求，大黃米湯圓很好地兼顧了創新與傳統，它的“新”主要在于外皮上，但其餡料的包容性很強，既能照顧傳統大眾口味，又能“拿”下榴蓮等特別口味。

　　記者留意到，今年元宵節前，很多新口味的湯圓獲得了消費者的關注。京東銷售情況顯示，奧巧餡湯圓銷量同比增長12.6倍，咸味的流沙湯圓銷量同比增長超過1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米湯圓銷量同比增長超過75%，代表健康趨勢的無糖湯圓銷量同比增長70%。