在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局的推動(dòng)下，新零售、新消費(fèi)趨勢(shì)正在中國(guó)快速發(fā)展，“科技創(chuàng)新對(duì)新時(shí)代中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義”，在日前舉行的“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會(huì)上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，通過(guò)不斷推動(dòng)科技創(chuàng)新，食品企業(yè)會(huì)有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，并依靠科技創(chuàng)新，在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過(guò)程中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)共同進(jìn)步。而全球首個(gè)冰淇淋“燈塔工廠”落子中國(guó)就是最好的證明。

　　“燈塔工廠”由世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫咨詢公司共同合作評(píng)選，意在甄選出第四次工業(yè)革命中，在應(yīng)用和整合前沿技術(shù)工作方面卓有成效的公司，為以后智能制造的發(fā)展樹(shù)立指導(dǎo)性的成功范例。

　　近兩年來(lái)，疫情對(duì)全球食品的生產(chǎn)和供應(yīng)造成了沖擊，但冰淇淋行業(yè)整體保持穩(wěn)中上升，尤其是中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2020年其規(guī)模達(dá)到了1470億元，穩(wěn)居全球第一。

　　2021年9月，聯(lián)合利華在江蘇太倉(cāng)建設(shè)的太倉(cāng)食品生產(chǎn)基地被評(píng)選為全球第一個(gè)專(zhuān)屬食品冰淇淋行業(yè)的燈塔工廠，讓人們看到了中國(guó)冰淇淋行業(yè)通過(guò)數(shù)字化智能生產(chǎn)打造高質(zhì)量產(chǎn)品的可行性，也讓行業(yè)看到了中國(guó)市場(chǎng)于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。與此同時(shí)，“燈塔工廠”的落地也將進(jìn)一步強(qiáng)化聯(lián)合利華的食品安全生產(chǎn)體系，加速數(shù)字化戰(zhàn)略在食品制造工業(yè)端的應(yīng)用，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

　　聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙在接受記者采訪時(shí)表示，太倉(cāng)食品生產(chǎn)基地是聯(lián)合利華在中國(guó)建設(shè)的全球首家集自動(dòng)化、智能化和柔性化于一體的冰淇淋工廠。借助太倉(cāng)“燈塔工廠”的人工智能模型，公司能夠精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度提升一倍，預(yù)測(cè)效率從2天提升到2小時(shí)；以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具將創(chuàng)新效率從12個(gè)月提升至3個(gè)月。通過(guò)在長(zhǎng)三角地區(qū)布局的不斷深入，聯(lián)合利華會(huì)充分利用供應(yīng)鏈上下游的整合資源，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)、安全、創(chuàng)新的美味冰淇淋。

　　“太倉(cāng)‘燈塔工廠’還通過(guò)了國(guó)家‘三同’認(rèn)證，出口和內(nèi)銷(xiāo)的產(chǎn)品保證同線、同標(biāo)、同質(zhì)，給國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者帶來(lái)同樣高質(zhì)量的味覺(jué)享受。”徐宇淙表示，通過(guò)“三同”的項(xiàng)目落地，聯(lián)合利華能夠把越來(lái)越多在中國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品推往其他國(guó)家，確保“Made in China”的冰淇淋產(chǎn)品讓全世界的消費(fèi)者吃得放心、安心。

　　徐宇淙告訴記者，“燈塔工廠”是聯(lián)合利華可持續(xù)商業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分，在人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動(dòng)化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價(jià)值鏈等五大領(lǐng)域擁有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。這意味著這里的每一支冰淇淋的生產(chǎn)都采用了全球最先進(jìn)的精益制造和高科技數(shù)字化的技術(shù)保證最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，助力食品制造行業(yè)升級(jí)。（記者 晏瀾菲）

　　 轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)