這個春節,你出門涮鍋子了嗎?春節7天假期(除夕到正月初六),海底撈剛剛公布的數據顯示 全國門店共接待顧客超800萬人次,其中南京門店累計接待顧客超20萬人次,與北京、上海、廣州、深圳、西安、武漢、鄭州、成都城市一道位列消費TOP10城市�；疱佂馑蜕�意也相當不錯,400家外送點為近6萬個家庭提供居家就餐服務,南京外送點單量位列全國前十。此外,春節期間,返鄉過年也使得二三線城市的消費熱情得到釋放,在春節期間吸引的客流量也已接近一線和新一線城市地區。

　　海底撈公共事務部部長楊西貝介紹,為了滿足春節大眾外出就餐的需求,農歷大年三十、正月初一,海底撈超800家門店營業;正月初二起,其余門店陸續恢復營業。消費數據顯示,春節期間(除夕到正月初六)海底撈中國大陸門店共吸引客流超800萬人次。由于不少人選擇原地過年,一線和新一線城市地區消費市場穩定復蘇,據海底撈公共事務部部長楊西貝透露,春節期間海底撈接待人次top10城市為:北京、上海、西安、廣州、武漢、深圳、鄭州、南京、杭州、成都。與此同時,二三線城市的消費熱情也得到釋放,在春節期間吸引的客流量也已接近一線和新一線城市地區。

　　為了保障消費者的居家就餐需求,海底撈外送業務有超過400個站點參與春節保供應行動,覆蓋全國170多個城市。消費數據顯示,春節期間海底撈中國大陸地區外送業務,為近6萬個家庭提供外送到家服務。

　　從春節消費情況來看,大眾餐飲口味呈現多元化趨勢。在火鍋消費上,不再局限于一鍋麻辣,多口味混搭風成為主流,番茄、秋冬滋補系的搭配成為潮流。海底撈消費數據顯示,春節期間番茄火鍋仍然是最受大眾歡迎的鍋底,主打營養滋補特點的三鮮火鍋、豬肚雞火鍋、姬松茸菌湯火鍋、骨頭火鍋等也成為熱銷產品。隨著居民健康養生意識的提升,春節期間大眾外出就餐時,越發重視食品營養價值。

　　傳統火鍋口味也在不斷創新,以某一個味蕾為基調“創造性地調味”出更多的新口味,從而受到市場的歡迎。以辣為例,除清油麻辣火鍋、經典麻辣火鍋外,主打“真香、真辣、真麻”的真香鍋春節期間銷售數量超過80萬份,僅次于番茄鍋,酸辣沙棘火鍋同樣進入熱銷前十。 通訊員 媛媛