據荷斯坦雜志統計，今年1—9月，我國排名前25的牧場奶牛總存欄數達到191萬頭，接近行業總存欄量的40%，乳企自控奶源比例持續升高。

　　統計同時表明，1—9月，這25家牧場新建牧場設計存欄25萬頭，建成后總存欄達到215萬頭。

　　其中，優然牧業通過收購恒天然、賽科星，總存欄達到37.6萬頭，居行業第一；現代牧業收購富源牧業、中元牧業，總存欄34萬頭，居行業第二。伊利、蒙牛兩大乳企引領下的兩大牧業集團越做越大，兩家存欄達到72萬頭，占前25總存欄數超過1/3，還有進一步擴大趨勢。

　　目前，全國有6個牧業集團奶牛存欄超過10萬頭，包括優然牧業、現代牧業、越秀、圣牧高科、澳亞牧場和樂源牧業，存欄均超過10萬頭，總存欄達到117萬頭，在前25中占比超過50%。

　　澳亞牧場今年收購恒天然山東醇源牧場后，存欄超過10萬頭，牛奶產量有望超過圣牧高科，位居全國第四。輝山乳業被越秀集團收購，南風行，北輝山，越秀牧場板塊也在擴大。

　　前25名牧業集團生鮮乳產量將超過1100萬噸。其中，優然牧業、現代牧業兩大養殖集團，按照今年半年報公布的單產水平，年牛奶產量將達到400萬噸。全國奶牛存欄超10萬頭的牧業集團總產奶量將超過600萬噸。

　　統計顯示，乳企自控奶源比例持續升高。從長遠看，中國奶源短缺的狀況不會改變，在疫情影響下，進口風險增大，掌控奶源成為乳企規避風險的首選。

　　經過近兩年的發展，乳企收/并購、投資建場等步伐基本完成，新建牧場將陸續投產，目前奶源格局基本穩定，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、新希望、三元等6大乳企自控奶源占比40.3%。未來2—3年，伊利與中博農合作項目、光明與寧夏合作項目、君樂寶合作家庭牧場等相關奶源項目完成投產后，奶源自控比例將進一步提高。

　　另外，今年7月，大乳企噴粉現象引起行業關注，擔心奶源過剩，奶價下跌。從國內奶源結構來看，大乳企、大牧場的結構已經形成，乳企布局大量奶源，在進口、國產雙增的局面下，當市場需求下降，乳企難以消化全國奶源的時候，受合同約束，大乳企只能收購噴粉，自己消化這部分壓力。

　　不可忽視的是，夏季熱應激的情況依然存在，造成目前奶源市場上存在兩種情況，一方面是大乳企噴粉，另一方面是部分小乳企奶源不夠。

　　目前是傳統的缺奶季節，全國奶價并沒有明顯下降，說明原料奶全國性短缺的局面已經畫上句號，但是否會出現過剩的問號又一次涌上牧場主的心頭。一旦奶價下降，大牧業集團與中小牧場如何平衡將成為業內面對的難題。

　　國家統計局數據顯示，2021年上半年，我國牛奶產量增長7.9%，液態奶產量增幅17.65%，上半年進口乳制品折合鮮奶1280萬噸，增幅超30%。過去3年全國牧場建設高潮時的部分牧場開始投產，預計2021年全年牛奶產量將增長10%。

　　分析認為，我國全年乳制品進口增幅將基本維持30%不變，但不確定的是全年液態奶產量增幅能否保持大于10%的增長，因此原料奶市場后面幾個月充滿不確定性。（記者 楊曉晶）

　　 轉自：中國食品報