2021年是“十四五”規劃的開局之年，“十四五”規劃中，首次將“奶”列為“需保障供給安全”的重要農產品，標志著乳業在國家戰略中上升到了新的高度。當今，我國乳業市場規模不斷擴大、消費升級勢頭強勁。數據顯示，近五年全國奶類總產量穩定在3000萬噸以上，乳品總產量在2700萬噸左右。乳業分析師宋亮認為，2021年，在奶源指標、工藝技術、質量檢測等各方面全面升級，我國乳企已從營銷為中心轉向科技創新，從基礎營養向專業營養升級。此外，未來十年內，國際化布局也將成為中國乳業重要戰略。

　　從基礎營養向專業營養升級

　　在中國乳業的快速發展過程中，乳品整體越來越呈現高品質、多營養、強功能等發展趨勢，這其中，創新發揮了推動發展加速度的引領作用。高級乳業分析師宋亮表示，2021年，從傳統乳業到嬰幼兒配方奶粉企業，都在強化技術創新和研發升級，一些新技術的出現會極大助力乳品行業的轉型升級。如膜過濾等先進技術，就能使得低溫奶保質期得以延長，一定程度推動低溫奶迅速發展。

　　據了解，乳企的科技創新包括養殖技術、工藝技術及產品技術。宋亮認為，當前整個乳業面臨轉型調整，特別是奶粉行業。近兩年來，我們在工藝技術創新上已經有很大突破，這取決于消費者更大程度的追求高性價比乳品。但從今年開始，乳企更注重產品技術的創新。所謂產品技術的創新指的是乳業從基礎營養向專業營養發展的轉型。消費升級帶來消費者對乳品功能化的需求，牛奶、酸奶等已不足以完全滿足消費者的特定需求。配方化、功能化的產品是未來乳企的“必爭之地”。預計2050年，我國將全面實現專業營養消費轉型。

　　從買資源走向全球產業協同

　　數據顯示，中國在去年進口了328萬噸的乳品，同比增長超過10%，成為了全球第二大乳品消費市場，同時也是最大的乳品進口國。

　　乳業大佬紛紛布局國際市場。蒙牛是中國最早“走出去”的乳企，自2008年中新自貿協定簽訂實施后，蒙牛就將新西蘭作為其國際化戰略布局的重要一步，旗下雅士利與新西蘭乳業建立起密切合作，并于2012年在新西蘭興建了首家乳品工廠。伊利也提出了“全球織網”與“全鏈創新”戰略，并初步實現了覆蓋亞洲、大洋洲、歐洲和美洲的全球資源網絡、全球研發網絡和全球市場網絡布局。不難看出，加速國際化已成乳業的重要發展戰略。宋亮分析稱，過去十年，中國乳業國際化發展主要是把海外的技術和產品帶到國內市場。而近兩年來，我國乳企開始加快國際市場開拓，這包括擁有自己的奶源基地、建立工廠、海外乳企并購、開拓國外市場等多方面，中國乳企已從買資源走向全球產業協同。

　　針對頭部乳企加速國際化步伐的背后原因，宋亮稱：“目前，國內三四線城市乳業市場有極大的增長空間，未來，三四線城市將成為乳業增長的第二黃金地帶。而本土供給只能滿足50%的消費需求，因此進口將成為滿足內需的重要條件。國內乳企提前布局海外市場，掌控進口產品的品質和價格是關鍵所在。”

　　 轉自：消費日報