作為進(jìn)博會(huì)的積極參與者，在11月6日舉辦的中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，汾酒正式發(fā)布《青花汾酒》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌國際。隨著這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出爐，意味著汾酒國際化的步伐向前邁進(jìn)了一大步。

　　連續(xù)挑戰(zhàn)突破 《青花汾酒》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌國際

　　在這一次中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，汾酒發(fā)布的《青花汾酒》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中指標(biāo)項(xiàng)目比國家標(biāo)準(zhǔn)多出6項(xiàng)。這意味著汾酒品質(zhì)的再一次升級(jí)，將提供給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品品質(zhì)。

　　釀造高品質(zhì)白酒，僅靠好工藝是不夠的。汾酒的品質(zhì)，源于其自我要求的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)早在2015年，汾酒就率先執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。如今，伴隨著中國白酒國際化腳步的不斷加速，汾酒再次升級(jí)。汾酒用更加嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標(biāo)準(zhǔn)的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。并且，由于汾酒的產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)符合了國際標(biāo)準(zhǔn)，在這個(gè)中國白酒高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之后，青花汾酒原料基地雨林聯(lián)盟國際認(rèn)證簽約儀式、青花汾酒FSSC食品安全體系認(rèn)證簽約儀式也成功舉辦。

　　一而再地對標(biāo)并超越國際標(biāo)準(zhǔn)，汾酒升級(jí)品質(zhì)的底氣是什么？汾酒又是如何做到的？一直致力植物化學(xué)和藥物研究的聯(lián)合利華研發(fā)中心創(chuàng)始人，上海市白玉蘭榮譽(yù)獎(jiǎng)獲得者蔡亞博士特意對汾酒進(jìn)行了長時(shí)間的研究，并現(xiàn)場解讀了“中國白酒跨越國際水準(zhǔn)的密碼”，給出了對汾酒的"體檢報(bào)告"。

　　汾酒跨越國際水準(zhǔn)的密碼 先從原糧入手

　　在蔡亞看來，汾酒能做到突破自己，無外乎做到了三點(diǎn)：把原糧控制好，把釀造控制好，并根據(jù)戰(zhàn)略，即第一步對標(biāo)國際酒的水準(zhǔn)，第二步超越國際酒的標(biāo)準(zhǔn)�！斑@不僅僅是一個(gè)戰(zhàn)略，而且還付諸了實(shí)實(shí)在在的三大舉措，來保證品質(zhì)的穩(wěn)步不斷地提升。第一，加強(qiáng)原糧基地的建設(shè)，也就是綠色原糧基地化，第二，傳統(tǒng)釀造工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，第三品質(zhì)保證的體系化。”

　　從2009年開始，汾酒就率先將糧食基地建設(shè)，納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中。10多年來，汾酒始終秉持“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，以綠色品質(zhì)、低碳循環(huán)、助農(nóng)增收為核心，逐步在山西、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅、河北等地建立種植面積約110萬畝的優(yōu)質(zhì)原糧基地，為公司高質(zhì)量發(fā)展，提供了強(qiáng)有力的原糧產(chǎn)能支撐。

　　“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用�！边@是山西杏花村汾酒廠原糧基地的口號(hào)和誓言，汾酒堅(jiān)持要用好糧食釀好酒。從甘肅山丹軍馬場、永登縣，到東北三�。粡膬�(nèi)蒙古農(nóng)場、河北壩上草原到山西沁縣，幾乎是全國優(yōu)質(zhì)的糧食都被運(yùn)到了山西杏花村。

　　一個(gè)月前，汾酒剛剛邀請140家主流媒體通過“線上+線下”的方式走進(jìn)“汾酒第一車間”——山西沁縣汾酒原糧基地，通過實(shí)地考察，深入了解汾酒在踐行糧食安全、原糧基地建設(shè)管理、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面的產(chǎn)品源頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，感受汾酒源頭的純凈。

　　邁入十四五”，國家正在加快構(gòu)建新發(fā)展格局，關(guān)鍵在于實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)流轉(zhuǎn)和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)暢通。目前，汾酒正全力構(gòu)建“生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈”。通過從源頭到終端的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效管理、對關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行有效掌控，使得產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)相互銜接、上下貫通，為汾酒復(fù)興十大行動(dòng)之一的“品質(zhì)再提升行動(dòng)計(jì)劃”提供基礎(chǔ)支撐。

　　汾酒質(zhì)量可做樣本案例研究

　　蔡亞在詳細(xì)分享對汾酒的調(diào)研調(diào)查報(bào)告后，提及了他與團(tuán)隊(duì)曾做過的一個(gè)試驗(yàn)。他們隨機(jī)對三個(gè)批次的青花汾酒做了一個(gè)香氣成分的檢測，最后發(fā)現(xiàn)：這些酒體香氣成分的重合度，彼此含量的比例竟高度一致。

　　“這是我們這么多年來，從事這個(gè)研究難以自信的一個(gè)結(jié)果，根據(jù)我們初步的研究結(jié)果，我們及時(shí)建議汾酒集團(tuán)把汾酒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做了一個(gè)大幅度提升。李秋喜董事長也提到，增加了六項(xiàng)指標(biāo)。通過這次的調(diào)整，已經(jīng)讓汾酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在全國白酒行業(yè)名列前茅，那么后續(xù)隨著我們的研究工作的進(jìn)一步完善，還會(huì)增加越來越多的指標(biāo)�！辈虂啽硎�，已經(jīng)有足夠的理由和證據(jù)證明汾酒的質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到了國際水準(zhǔn)。接下來，將把初步的研究結(jié)果整理成一篇論文，投遞到行業(yè)知名雜志《釀酒與蒸餾》，分享這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)和成果。

　　為了讓消費(fèi)者喝到綠色汾酒，一顆高粱谷粒從田間原生態(tài)進(jìn)廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要?dú)v經(jīng)36個(gè)大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)檢測，滿足2182個(gè)既定標(biāo)準(zhǔn)。清香汾酒用匠心品質(zhì)，帶領(lǐng)著白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展。這是汾酒秉持“以消費(fèi)者為中心，品質(zhì)與文化高于一切”核心價(jià)值觀的真實(shí)寫照。正是因?yàn)槠焚|(zhì)過硬，汾酒的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。

　　不久前，汾酒剛剛公布了前三季度報(bào)，銷售額已經(jīng)超過172億元。在整個(gè)白酒上市公司中，業(yè)績表現(xiàn)極為耀眼。蔡亞也特別提到了汾酒的增長速度，說很多朋友陸續(xù)問他“汾酒為什么突然爆發(fā)了？”他直言，這不是突然爆發(fā)，而是自然回歸�！霸谧テ焚|(zhì)的基礎(chǔ)上，汾酒能夠不斷超越自己的一個(gè)主要原因，還是得益于汾酒十年的復(fù)興戰(zhàn)略以及聚焦品質(zhì)的發(fā)展戰(zhàn)略�！�