老楊黑芝麻餅干”“億匯的酵母蘇打餅”“暖小糖的原味小餅干”等7款餅干的過(guò)氧化值不合格，這是深圳市場(chǎng)監(jiān)管局近日公布的今年第30期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)中提到的情況。

　　據(jù)悉，此次通報(bào)食品共5918批次，共檢測(cè)食品指標(biāo)67750項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次。其中餅干不合格為7批次，不合項(xiàng)目為過(guò)氧化值。過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味，口感差。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定餅干中過(guò)氧化值的限量值為0.25g/100g，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定其他炒貨食品及堅(jiān)果制品的限量值為0.50g/100g，《速凍調(diào)制食品》規(guī)定速凍調(diào)理肉制品的限量值為0.25g/100g。相關(guān)檢測(cè)人員分析指出，導(dǎo)致餅干中過(guò)氧化值檢測(cè)超標(biāo)的原因，是生產(chǎn)中使用了酸敗的油等原料，或是生產(chǎn)條件控制不當(dāng)和貯運(yùn)方式不當(dāng)。

　　據(jù)介紹，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)進(jìn)行了調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)，將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　深圳市場(chǎng)監(jiān)管局也發(fā)布了食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品，并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證。