為方便消費(fèi)者識(shí)別乳制品的食用期限，避免食物浪費(fèi)，近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于鼓勵(lì)企業(yè)標(biāo)注乳制品食用期限的公告》，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的需冷藏保存的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，在標(biāo)明生產(chǎn)日期的基礎(chǔ)上，明確標(biāo)注保質(zhì)期的到期日。

　　巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳即人們常說(shuō)的鮮奶和酸奶。巴氏殺菌乳僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。巴氏殺菌是指加熱溫度在61.1℃-62.8℃之間半小時(shí)，或71.7℃15-30秒鐘，殺死液體內(nèi)的病原菌或一般的雜菌，同時(shí)不會(huì)嚴(yán)重?fù)p害其質(zhì)量的消毒方法。由于殺菌溫度低，營(yíng)養(yǎng)成分保存較好，因此受到許多消費(fèi)者的青睞；其缺點(diǎn)是保質(zhì)期較短，一般只有一兩周時(shí)間。發(fā)酵乳也就是俗稱的酸奶，是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品。“活菌”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短，一般為2-30天，購(gòu)買后需冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。

　　消費(fèi)者在選購(gòu)鮮奶、酸奶時(shí)，會(huì)遇到包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期不好找、保質(zhì)期到期日不好算等問(wèn)題，容易造成消費(fèi)不便，產(chǎn)生過(guò)期食品，導(dǎo)致食物浪費(fèi)。《公告》發(fā)布后，將鼓勵(lì)乳制品企業(yè)標(biāo)注乳制品保質(zhì)期的到期日，使消費(fèi)者在選購(gòu)鮮奶、酸奶時(shí)能夠更加直觀地辨別所選產(chǎn)品何時(shí)過(guò)期。

　　《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。國(guó)務(wù)院發(fā)布的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》也規(guī)定，禁止購(gòu)進(jìn)、銷售過(guò)期乳制品。乳制品的包裝標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

　　據(jù)了解，今年6月，市場(chǎng)監(jiān)管總局就已公開(kāi)征求意見(jiàn)，對(duì)保質(zhì)期不長(zhǎng)于14天的巴氏殺菌乳和保質(zhì)期不長(zhǎng)于30天的發(fā)酵乳，擬要求在標(biāo)注生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的基礎(chǔ)上，額外增加食用期限提示。

　　此次《公告》明確指出，為降低企業(yè)成本，企業(yè)可以將文字說(shuō)明內(nèi)容提前印制在包裝標(biāo)簽上，在生產(chǎn)過(guò)程中將具體日期噴印在包裝的顯著位置。考慮到不同含量乳制品的包裝大小不同，企業(yè)可以采用“保質(zhì)期至××××年××月××日”“請(qǐng)于××××年××月××日前食（飲）用”“生產(chǎn)日期與保質(zhì)期到期日見(jiàn)某處”等表述方式。