南京市婦幼專家：蔬菜水含有亞硝酸鹽，對新生兒來說堪比“毒水”

　　小寶寶向來是家里最百般愛護的“掌上明珠”。然而有些“愛護”可是“聰明反被聰明誤”。近日，閱讀量1.1億的話題#家長用蔬菜水沖奶粉致嬰兒中毒#上了微博熱搜。據悉，由于家長害怕孩子喝奶粉會“上火”，所以用煮熟的蔬菜水沖奶粉給寶寶喝，結果竟導致嬰兒亞硝酸鹽中毒。為啥蔬菜水對小寶寶來說有如此“威力”？正確沖奶粉又有哪些需要注意？記者請教了南京市婦幼保健院兒童保健科護士長、國際認證泌乳顧問錢君。

　　揚子晚報/紫牛新聞見習記者

　　呂彥霖

　　暗藏亞硝酸鹽的“蔬菜水”

　　對新生兒來說堪比“毒水”

　　據報道，不久前在四川成都市婦女兒童中心醫院連續接診了兩名中毒的新生兒患者，原因竟然是家長害怕孩子喝奶粉會“上火”，認為蔬菜水可以“清火”，結果導致嬰兒亞硝酸鹽中毒，全身呈青紫色，出現缺氧的情況。好在經過及時治療，孩子轉危為安，順利出院。

　　所謂“蔬菜水”，實際上就是將蔬菜用水煮熟之后剩下的水。中國食品科技學會理事范志紅在接受央視財經采訪時表示，在綠葉蔬菜、根莖類蔬菜中都天然含有較多的硝酸鹽，但硝酸鹽本身并沒有毒性。然而，當這類蔬菜被煮熟后的蔬菜水或是榨成汁后，由于植物組織細胞被破壞，加上蔬菜水的酸堿度適合細菌繁殖，那么其中的一些細菌就會產生硝酸還原酶。因此，硝酸鹽被還原成了亞硝酸鹽，而過多的亞硝酸鹽就產生了毒性。這也就意味著，一旦“蔬菜水”被放置又用來沖奶粉的做法，約等于把“焯”出來的鹽溶液喂給孩子，相當危險。

　　寶寶“上火”？

　　配方奶粉不背鍋

　　除了蔬菜水這種“毒水”，新手爸媽還很容易被一些偏方、土方中的沖奶粉方法給忽悠，米湯沖奶粉就是其中之一。據媒體報道，在2017年，因聽信偏方“孩子有眼屎需要喝米湯降火”，廈門的新手爸爸讓剛出生不足28天的孩子喝了一周的米湯泡奶粉。沒想到，這讓孩子出現了嚴重低鈉血癥，進了醫院的重癥監護病房。

　　記者了解到，和用“蔬菜水”“米湯”給寶寶沖奶粉的家長一樣，其實不少父母都對配方奶是否會導致“上火”有所顧慮，有時甚至因為寶寶出現輕微便秘，就認為是奶粉導致的“上火”。 南京市婦幼保健院兒童保健科護士長、國際認證泌乳顧問錢君表示，喝奶粉的寶寶排便沒有喝母乳的寶寶那么順暢，除了因為早期母乳中含有配方奶不具備的“瀉劑”成分外，主要還有與二者含有蛋白質成分也不同相關。早期母乳中蛋白質成分以乳清蛋白為主，配方奶是以酪蛋白為主。酪蛋白比起乳清蛋白相對來說要不容易消化，加上每個孩子對于這種蛋白質的適應程度不同，可能會出現大便偏干，但這并不是真的便秘。

　　沖泡奶粉用煮沸后

　　晾涼至70℃的水為宜

　　“給寶寶沖個奶粉還不簡單嗎？”不難發現，很多人都對“沖奶粉”這個操作沒有特別注意，但“沖奶粉”的講究可不少。錢君告訴記者，嬰兒、特別是新生兒的腸道沒有發育成熟，腸壁薄，腸道屏障功能不完善，一旦誤食一些母乳以外的異體蛋白如牛乳蛋白、微生物等就很可能引起一系列不良反應，甚至過敏反應或感染。而對于給嬰兒特別是新生兒沖泡的配方奶其實無需特別使用純凈水或礦泉水，“家用自來水煮沸后晾涼至70℃左右去沖泡奶粉是比較好的。”同時，專家提醒，在沖泡時務必按照配方奶上的沖調比例進行沖泡，太稠或太稀都不利于寶寶的吸收。

　　“給孩子沖泡的配方奶一定要現配現用，沖泡后最好在2小時內就喂完，剩下的也不建議放冰箱。”據悉，現在不少家長都有用溫奶器給寶寶加熱奶的習慣，但錢君表示，在使用溫奶器時，加熱時間太長容易促使細菌的滋生。錢君呼吁，一旦家長在帶養孩子過程中感到焦慮或煩惱時，都應盡早尋求專業醫務人員的幫助，“一些流傳或者網傳的偏方通常并無大幫助，搞不好還會產生危害。”