科技日報北京9月15日電 （記者張夢然）英國《自然·食品》雜志發表一項環境學研究，評估了與全球食品生產有關的溫室氣體（GHG）排放，每年約等同于17318兆克（173.18億噸）CO2，其中57%對應于動物性食品的生產，29%對應于植物性食品。這些計算基于2010年前后200余個國家的數據，包括了與動物飼料、運輸和國際貿易等多種因素相關的溫室氣體。

　　一般認為，采用植物性飲食是緩解氣候變化的有效戰略，但飲食改變的確切潛在貢獻尚未得到計算。盡管此前有工作評估了農業、林業和土地利用的溫室氣體排放，但食品產業的數據比較零星，空間不明確，而且各農業子部門間方法亦不一致。

　　通過開發統一的數據模型框架，美國伊利諾伊大學研究人員阿圖爾·加恩及其同事，此次建立了一個開放獲取數據庫，以評估全球來自植物和動物性人類食品的溫室氣體排放（CO2、甲烷以及一氧化二氮）。該數據庫包括了大量農業活動、農產品（總計171種作物和16種動物性產品），以及2010年前后來自200余個國家的數據。

　　研究團隊表示，耕地管理和土地利用變化占了溫室氣體總排放主要的估計份額（分別為38%和29%），水稻和牛肉則是影響最大的植物性和動物性貨品（分別占12%和25%）。南亞和東南亞以及南美則是基于生產的溫室氣體的最大排放者。