原標題：十幾元一盒的拉面、30元一杯的奶茶火了 “新消費”讓便宜品牌沒市場？

　　十幾元一盒的“拉面說”，30元一杯的喜茶、奈雪的茶，100多元一盒的鐘薛高……“新消費”在最近幾年越來越火了。這屆消費品牌“新”的同時，也更“貴”了。深層原因是啥？便宜的品牌沒市場了？記者進行了采訪。

　　不“接地氣”的，才是“新消費”？

　　最近南京餐飲業最火的是啥？排隊幾十米的KUMOKUMO或許是冠軍。這個賣芝士蛋糕的品牌，在南京開設首店后迎來了大批顧客，上傳到社交媒體的照片和視頻中全是幾十米的排隊長龍。記者注意到，這家店一個蛋糕的價格是三四十元，被稱為芝士蛋糕界的“愛馬仕”。

　　前有以千層蛋糕出名的品牌Lady M賣到70元左右一小塊，后有KUMOKUMO引發排隊熱潮。奈雪的茶、喜茶賣到30元左右一杯，鐘薛高100多元一盒，方便面也開始升級，十幾元一盒的“拉面說”“辣來主義”有了越來越多的市場。連辣條也積極探索新市場，試圖擺脫“便宜”“垃圾食品”的固有印象。新消費紅紅火火，“紅”在社交媒體上，“火”在排隊隊伍里。

　　新消費是什么？它以傳統消費提質升級、新興消費蓬勃興起為主要內容。如果按照百度百科的定義，它指由數字技術等新技術、線上線下融合等新商業模式以及基于社交網絡和新媒介的新消費關系所驅動的新消費行為。

　　有人說，“再也買不到5毛錢的辣條了�！薄半m然這些面里的牛肉終于不是‘僅供參考’，但總讓我感覺自己吃不起泡面了。”新消費太貴，無疑是最具爭議的話題之一。

　　新消費品牌為什么越賣越貴？

　　“新消費”品牌定價一點都不接地氣，內在的原因是啥？

　　記者采訪了網經社電子商務研究中心特約研究員、新零售專家鮑躍忠，他表示，“首先，新消費品牌的產品一般都進行了產品升級，原材料與大眾化產品有一定差異，定價高是正常的市場反應。其次，高價產品出現的主要原因是需求。我國現有2億多的中等收入群體，以及一些高收入群體。中高收入群體的消費需求，催生了消費品市場的升級，近幾年國內的新興品牌看到了這樣的趨勢，通過產品的高品質升級，去滿足這一類人群的需求�！�

　　鮑躍忠認為，“新消費市場下一步應該還是有比較大空間的，產品定位于滿足中等收入群體以上人員的需求，是企業一種很好的經營策略。中國有著龐大的消費市場，如何去滿足分層化的市場需求，對于推動中國經濟發展、消費增長、消費品行業發展，都是很重要且很有價值的。”

　　當然，新消費品牌也并不好做，不僅需要產品升級，還要在營銷方面下功夫。如何去更好地做中高端產品，對很多企業都是一個很大的考驗。鮑躍忠覺得，“對于這些新消費品牌應該給予積極的肯定，這樣才能夠適應未來中國整體消費升級的趨勢。從行業來講，如何去滿足市場的新消費需求，是一個很重要的發展空間。”

　　平價消費品牌還能立足嗎？

　　火熱的“新消費”會擠壓平價品牌的生存空間嗎？易觀研究中心高級分析師李應濤接受記者采訪時表示，“以面食為例，康師傅、統一等巨頭主要定位于大眾市場，速食面聚焦的是中高端市場。在消費創新升級后，越來越多的消費者會關注到健康這一方面。平價品牌的市場在將來可能會有一些萎縮，新品牌在前期由于基數小，增速會比較明顯，將來在整個方便面食消費市場上也會逐漸占據更多的份額。”

　　但李應濤進一步分析指出，某種程度上，“拉面說”等速食面新消費品牌與平價泡面并未構成直接競爭�！耙驗樗鼈兊亩ㄎ徊煌�，主流人群不同、消費場景也不同�，F階段新興速食面的競爭對手更多是餐館，這些品牌將各地特色面通過供應鏈進行標準化處理，讓消費者在家中就可以嘗到各地美食，比如‘辣來主義’的重慶小面、‘拉面說’的日式拉面、‘空刻’的意大利面……新興速食面重構了一個在家中品嘗方便速食的新消費場景。”

　　“曾經，外賣的興起沖擊了平價泡面的市場�，F在，速食面的崛起可以說是方便速食食品向外賣發起的反擊。這像是一個循環�！崩顟獫�這樣向揚子晚報/紫牛新聞記者感嘆。

　　揚子晚報/紫牛新聞見習記者 王燦