近期，有關食品安全的新聞屢見報端。知名超市大潤發濟南“省博”店銷售發臭隔夜肉、“胖哥倆肉蟹煲”北京兩家分店被曝光大量使用過期食材，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店等也都曝出不同程度的食品安全問題。

　　有些細節觸目驚心。比如被曝光的大潤發相關門店，酸了、臭了的肉，被絞成肉餡繼續銷售，當天沒有銷售完的肉餡，重新收回冷庫。一些肉餡被加入調料，灌制成了香腸……

　　這些問題店家，當然都受到了相應的處罰。

　　食品安全，事關人民群眾生命健康。凡是入口的東西，都可以說性命攸關，所謂病從口入，說的大概也是這個意思。貪小利而忘大義，一經查實，除了重罰之外，還應將其進一步納入相關“黑名單”中，甚至取消其行業準入資格。

　　只有釜底抽薪式的治理，從根本上提高違法成本，才能夠真正讓無良商家有所畏懼。此次濟南有關部門處理大潤發事件，除了重罰之外，還將相關公司列入嚴重違法失信企業名單，依法依規對其實施失信聯合懲戒，正是對“一罰了之”的既往模式的突破。

　　曝光案例接二連三，并不是說這一個時間段里，食品安全問題突然變嚴重了。它指向的反而是一個利好消息——市場監管力度加大了。倘若市場監管、專項檢查能夠做到全流程督查，那么食品安全環境，也就真正可以讓市民安心放心了。（林如敏）