今年4月以來，部分商家因食品安全問題頻遭曝光。“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市先后曝出食品安全問題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。8月23日，市場監(jiān)管總局將上述6起案件查處情況公之于眾，傳遞出從快從嚴(yán)從重處罰的監(jiān)管信號(hào)。

　　民以食為天，食以安為先，這是我們經(jīng)常聽到的，一些商家對(duì)此卻很難入腦入心。守住食品安全底線需要長期不懈的堅(jiān)持，久久為功。對(duì)一段時(shí)間來暴露出的問題，監(jiān)管部門及時(shí)亮劍、冒頭就打，是對(duì)違法者的事后嚴(yán)懲，同時(shí)也是對(duì)廣大商家的警示：碰觸食品安全紅線，不僅店面要停業(yè)整頓、被約談，或被吊銷許可、頂格罰款，而且“處罰到人”，店長和直接負(fù)責(zé)人難辭其咎，也要為此付出代價(jià)。

　　從中央到地方，對(duì)食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為一向是零容忍、出快手、下重拳。經(jīng)過努力，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)，但仍有新老問題發(fā)生。梳理近期被曝光的問題，既有食材假冒偽劣問題，也有生產(chǎn)加工不規(guī)范等問題。不管哪方面問題，都是事關(guān)人民群眾飲食安全、身體健康的大問題。

　　食品安全是商家的生命線，馬虎不得。在嚴(yán)格監(jiān)管下，為何仍有部分商家置若罔聞、鋌而走險(xiǎn)？分析原因不難發(fā)現(xiàn)，主要是商家食品安全意識(shí)不夠強(qiáng)、責(zé)任未落實(shí)、管理不規(guī)范、貪圖利益心存僥幸。生活中，還有些餐廳環(huán)境看著不錯(cuò)，一進(jìn)后廚則大跌眼鏡。有的不良商家隔著后廚一扇門、一堵墻，膽大包天、為所欲為，將關(guān)乎群眾生命安全的食品問題拋諸腦后、棄之角落。

　　對(duì)食品安全領(lǐng)域的任何違法違規(guī)行為，必須堅(jiān)持零容忍。在嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，還得提高違法成本，加大懲治力度，嚴(yán)懲違法者，令其體會(huì)到切膚之痛。