夏季是細菌、病毒孳生繁殖的高發季節,2021年入夏以來,暴雨、高溫等極端天氣時有發生,為細菌病毒提供了快速擴散的環境,食源性疾病進入高發期,因此食品企業面臨著保障食品安全的嚴峻考驗。作為我國植物蛋白飲品行業的領導者,養元飲品始終重視食品安全問題,抓實抓細食品安全工作,通過優選原材料、工藝進階和制定嚴格標準等方面為食品安全保駕護航,保證國人始終能喝上安全放心的六個核桃。

嚴抓產品原材料 夯實食品安全基礎

食品安全與產品原材料聯系緊密,為保證消費者手中每一罐產品的安全,養元飲品對食品原材料始終非常重視。對于養元飲品來說,只有經過科學檢測的三大產區優質核桃,才能最終進入車間,成為六個核桃的原材料。

而為找到最優質的核桃原材料,養元飲品科研人員深入到全國20余個省市的核桃產品,對不同產地、不同品種、不同樹齡、不同季節的核桃口感及營養成分進行了30000多次數據比對、6000多次口感盲測和大量的基礎性研究和數據分析研究,最終選擇了國內核桃品質最佳的新疆、云南和太行山三大產區,為企業源源不斷地供應原材料。

而對于三大黃金產區的核桃原材料,養元飲品也制定了極為嚴苛的篩選標準,即“3·6·36”采購標準:對于三大產區挑選出來的優質核桃,需要進行包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質在內的6大檢測指標和36項理化指標檢測,確保所有核桃原料的品質和安全。

同時,為提升核桃產區原材料的品質,養元飲品還率先在行業中實施了“六個核桃高端核桃乳遞優計劃”,并通過“四位一體計劃”的實施,助力三大黃金產地核桃產量和品質的提升,為食品安全做足了工作。

助推匠心工藝進階 成就舌尖上的六個核桃

食品安全與工藝提升關系也非常密切,因此,養元飲品除了確立三大黃金產區,嚴格篩選原材料外,也始終注意對工藝的升級進階,當前已經擁有了行業領先的核桃乳生產工藝,即5·3·28工藝和全核桃CET冷萃工藝。

“5·3·28”工藝是養元飲品歷經多年專業研發而成,由“五項專利、三項獨特技術、二十八道工序”組成。該工藝通過獨有的核桃仁處理工藝去除核桃種皮,脫除澀感,成功解決核桃乳“苦、澀、膩、營養浪費”的行業難題,填補了國內空白。

而全核桃CET冷萃工藝是繼“5·3·28”生產工藝后,養元飲品實現的又一里程碑式的技術突破。它通過獨創的靶向脫離工藝,有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質,完整保留了核桃的營養,還原了核桃乳最本真的味道,實現了對核桃仁及其種皮營養的最大化利用,同時,核桃蛋白、脂肪等營養成分利用率提高至97%以上,產品口感香濃滑爽,營養豐富。

通過對工藝的升級,養元飲品不但解決了核桃乳本身存在的澀、膩問題,讓口感變得更加符合消費者需求,還為食品安全提供了強大助力。同時,養元飲品不但做好自己,還積極參與行業標準和國家標準的制定,助推核桃乳行業食品安全升級。

在去年由中國食品工業協會、中國副食流通協會、中國保護消費者基金會和中國食品報社等權威機構主辦的“第六屆中國食品企業社會責任年會暨企業家精神論壇”上,養元六個核桃斬獲“食品安全示范企業”獎,這是對六個核桃堅持保障食品安全的認可。養元飲品也將繼續堅持真材實料做產品,堅持工藝升級,為消費者帶來更多更加安全的核桃乳飲品。