川菜歷史悠久,品種繁多風(fēng)味獨(dú)特，歷經(jīng)千余年沉淀與發(fā)展,在新時代依然散發(fā)出了無窮的魅力,這離不開眾多美食傳承者與創(chuàng)新者的不懈努力。四川廣樂食品有限公司作為一家集川味食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化食品企業(yè)，針對川味泡菜、川味下飯菜等產(chǎn)品有著深入的鉆研。

有人說衡量一個川菜館基本功的就是，看它的泡菜好不好吃，泡菜可以單吃亦可炒菜，泡菜之于川菜的地位十分重要，而川味泡菜中的辣椒則是靈魂。新鮮的辣椒富含維生素，但以前在辣椒成熟的季節(jié)，人們無法把所有的辣椒全部吃完，所以人們就想出了很多不同的辦法來儲存辣椒，比如說將辣椒曬干，或者是將辣椒放入到封閉的容器當(dāng)中制作成泡椒，泡椒的口感是非常獨(dú)特的。

和泡椒齊名的川味榨菜制作也非常家常，取清潔干燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然后用兩片約厚0.1厘米、寬1厘米、略長于瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜松動。再取一只口徑大于瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立于碟內(nèi)，將空氣隔絕，起防霉的作用。食用時取出榨菜后，再將瓶子照原樣放好。只要碟內(nèi)不斷清水，并浸沒瓶口，一般可貯存半個月至1個月，其色、香、味不變。

四川廣樂食品出產(chǎn)的川味泡菜具有色澤自然、味道可口的特點(diǎn)。“廣納美味，樂于分享”是四川廣樂的產(chǎn)品追求。在未來，四川廣樂食品將在各類川味產(chǎn)品上讓更多的消費(fèi)者享受到川味美食的魅力。