烘焙“零食化”趨勢日盛。短保面包的低保質期和不方便長期攜帶已經滿足不了“零食化”的概念，而山牛面包作為一個做長保面包的產業，采用現代工藝加工技術，使面包的保質期大大延長，從通常的3-5天延長至14-21天，甚至更長，而面包應有的新鮮度、柔軟性、香氣和口感等特性仍然能夠得到很好的保留。

面包總是外出旅行的寵兒。飽腹感強的面包作為主食一直“占大頭”，但其不耐保存，會隨時間變干變硬的缺點依舊不容忽視。市面上面包大多是中短保烘焙工藝，解決了短時間內的問題，但想要延長興致，還需要保質期更長的烘焙食品。在這一點上，山牛面包作為長保產品，既保證口感、柔軟度，又減少了手工生產過程中無意識的污染，方便包裝，延長保質期，是旅途中的最佳候選。

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襲承了口袋面包方便包裝的統一優點，山牛面包分量實在，補充人體所需營養，當做代餐也是適合的。人們的消費觀念越來越成熟和理性，選擇代餐食品時也傾向于健康、低油、低糖的食品。當這個代餐食品的保質期延長后，不用擔心必須短時間內把它吃完，而是可以在漫長的時間里盡情享用它，由此，山牛面包又貼上了“性價比高”的標簽。

山牛面包集合行業優秀的專業研發人員，致力在長保烘焙行業成為一匹強勁的黑馬，占領市場。