中新社柳州4月28日電 題：從路邊攤到“粉”圈頂流 小小螺螄粉撬動百億元大產業

　　作者 朱柳融 林馨

　　步入廣西柳州螺螄粉生產集聚區，一陣陣奇特的酸辣味撲面而來，隨處可見工人在生產線上忙碌的身影。一位網絡主播將直播間“搬進”生產線，現場直播“帶貨”。每天300多萬包袋裝螺螄粉從柳州市出發，送往國內外食客的餐桌。

　　4月26日下午，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平赴柳州市考察調研，在柳州螺螄粉生產集聚區詳細了解螺螄粉特色產業促進就業、帶動農民增收等情況。

　　孕育于上個世紀七八十年代柳州路邊攤的螺螄粉，有著辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，柳州人曾“獨享”30余年。隨著袋裝螺螄粉的出現，這碗粉不僅“共享”到海內外，還因常登社交平臺熱搜榜成為“粉”圈頂流，撬動百億元(人民幣，下同)的大產業。

　　2015年進入袋裝螺螄粉“淘金”的廣西善元食品有限公司(簡稱“善元食品”)董事長陳生，沒想到螺螄粉能有今天。“剛開始時，一天能銷售1000包螺螄粉就很滿足了。”陳生回憶道，經過六年的發展，該公司產值從零發展至2020年的近6億元，日產能達35萬包。

　　善元食品的發展壯大，是螺螄粉產業從萌芽到“火爆”的縮影。早在2010年，螺螄粉便謀劃“走出去”。柳州市政府花大力氣，鼓勵商家到北京、上海、廣州等中國大城市開店。但昂貴的租金、人工成本，以及門店輻射人群有限等原因，螺螄粉未能火起來。

　　轉機得益于螺螄粉的“工業改革”。2014年，商家開發出方便流通、速食的袋裝螺螄粉，并引發市場關于“粉”的供給側結構性改革。袋裝螺螄粉搭乘“互聯網+”的東風，走進千家萬戶。

　　此后，西南工業重鎮柳州將“工業思維”嵌入螺螄粉產業的血脈。在螺螄粉發展過程中，企業不斷開發新品種，研發自動化設備和生產工藝，通過創新用工業化技術保證螺螄粉的原汁原味。在螺螄粉企業的“中央廚房”里，湯料、酸筍、腐竹、花生等配料通過自動化生產線進入內包裝車間，自動包裝成重量相等的小袋，車間里僅有幾名工人在進行操作。

　　與此同時，柳州政府為螺螄粉產業發展“保駕護航”，順勢制定螺螄粉標準、申請地理標志產品、建立螺螄粉檢測中心、加大質量管控力度、加強品牌保護……2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元，遠銷20多個國家和地區，生產廠家110多家。

　　如今，一碗小小的米粉已串起一二三產業的融合發展。柳州市借螺螄粉打造全產業鏈，豆角、酸筍等原材料種植面積超50萬畝；建立螺螄粉小鎮、螺螄粉旅游路線等，涵蓋農業、電子商務、工業旅游等方面發展；共創造就業崗位30多萬個，帶動2.8萬人脫貧增收。

　　在螺螄粉生產集聚區工作的韋麗君，是享受產業發展“紅利”的農民。她表示：“我當外包裝工人，每個月有約4000元的工資，離家近還可以照顧家庭。”

　　在考察調研螺螄粉產業時，習近平指出，發展特色產業是地方做實做強做優實體經濟的一大實招，要結合自身條件和優勢，推動高質量發展。要把住質量安全關，推進標準化、品牌化。要幫助民營企業解決實際困難，鼓勵、支持、引導民營企業發展壯大。

　　“總書記的講話讓人振奮，公司計劃每年將10%的利潤用于創新研發。”陳生表示，力爭兩至三年，實現產值突破10億元。

　　近期，柳州也提出新目標：力爭再用5年時間，把柳州螺螄粉打造為全產業鏈產銷超過500億元的大產業。(完)