近年來，茶飲市場品牌層出不窮，幾乎每個店里都會有檸檬茶產品，但因為技術更新遲緩，市場熱度也因此止步不前。自2017年開始，市場提出了“手打檸檬”這一概念，突破了這個瓶頸。

檸檬茶屬于茶飲類項目,隨著人們生活質量開始變高的時候,單純的奶茶店也在逐漸被新式茶飲店所替代,主要因素是茶飲更具有更健康營養的特點,檸檬茶則恰恰與健康茶飲的概念相契合。這也帶給了茶飲行業一個更好的發展前景,同時我們也可以發現現在的茶飲市場的整體收益也是呈現一個上升的趨勢。

現在市場上檸檬茶品牌逐漸開始成長成長，逐漸形成規模效應。廣州市場陸續出現了一些主打手打檸檬茶的茶飲店，在保證口感的同時融入了新的靈魂，使得檸檬茶重新受到大家的追捧。在大品牌叢生的情況下，在細分市場中尋找到一個定位，打造自己的特點，這也成為許多小品牌的突破口。而主推檸檬茶的爆檸茶厰，成為了外界比較看好品牌。

爆檸茶廠是于2020年7月才成立的品牌，作為一家新開的茶飲店，幾乎沒有任何營銷和推廣的茶飲店，可他卻在廣州各熱門商圈立足并快速拓展，經常性拿下區域銷售第一。在沒有任何宣傳夏3個月開了12家門店，每家都生意火爆，在大眾點評上打敗很多大牌茶飲店，直接在龐大的市場殺出重圍。

一款好產品是品牌的基礎

與市面上一般的檸檬茶品牌不同，爆檸茶廠一直專注于檸檬茶底，并且有專業團隊拼配出高技術壁壘，有市場差異化的產品。一杯檸檬茶必須做到茶湯喝不膩，檸檬不苦澀，茶和檸檬要完全融合的口感。每次沖泡茶湯都以需要溫度最為合適純凈水加上精準稱量的量，檸檬要做到最佳的切片角度、戳打檸檬的程度，這樣才能調制一杯擁有獨特口感的檸檬茶，才能達到剛剛好的酸度、甜度、澀感。從鮮茶鮮檸檬到制作工藝，完全手工完成，形成一條爆檸流水線。

爆檸茶厰目前賣得最好的產品是他們的招牌鴨屎香，銷售占比幾乎為7成。鴨屎香檸檬茶以小眾茗茶鴨屎香為茶底，采用獨家烘焙手法，搭配香水檸檬制作而成，自上市以來，憑借獨特的香氣，悠長的回甘以及清爽不膩的口感迅速贏得消費者的追捧。好的味道源于好的底子，在傳統的手打檸檬茶基礎上予以創新，優選多款茗茶做的茶底，堅持采用特有的新鮮檸檬，堅持不添加濃縮檸檬汁，確保真正的新鮮。品牌負責人自信的和小編介紹自己的產品，歡迎拿市面上任何品牌同款產品過來對比味道。

并且爆檸茶廠不僅僅靠一款爆款賣到底，半年內推出了十幾款新品，其中爆打廢青，爆打特濃渣男，宮廷玉露等新品都在市場上占有一定份量。

一個好的店面更受消費者喜歡

據了解，爆檸茶厰的選址邏輯分三種社區店，商場店和街鋪。品牌負責人說：“我們從事餐飲行業接近10個年頭，對選址十分嚴謹，自有一套選址邏輯，也十分清楚哪種定位的門店開在哪種位置。”事實上，一條人流量較大的商業街。在一些人流量大且交通便利的地點是非常適合開茶飲店。這有利于充分吸納消費者，從而獲得更高的人氣，為奶茶店帶來更多的銷售量以及利潤。而且爆檸茶厰開在了在學校附近，能吸引一些年輕學生。

另外，裝修方面，爆檸茶厰選擇的是新式工業風，以黑黃色為主調，著重突出檸檬的元素。采用黑色與黃色色搭配，用現代化的工業風設計表現形式，注入年輕化的靈感，進而營造出的低調奢華有質感的空間。這種與眾不同，又貼近年輕人審美的店面設計，很容易在泯然眾人的商業街出圈。只有突出了店面顏值，才能引得消費者的“打卡”，讓消費者免費給店鋪宣傳。爆檸茶厰和多數茶飲店只能外帶的模式不一樣，它設置了用餐區，同時設置免費wifi，留住了一部分逛街累了想小憩的顧客。

而爆檸茶廠在佛山東方廣場新開了一家門店，位于整個東方廣場人流量最大的一層，也是一樣的佛系開業，生意也極度火爆，一天銷量破千杯，同在一個商場的其他品牌檸檬茶負責人也過來足膝觀看。

隨著新式茶飲市場逐漸趨向飽和，品牌需要把握新的風向發展自身，爆檸茶廠作為新晉品牌，僅僅半年內實力能夠被行業認證、市場認可、資本看好，足以證明它的市場潛力