制止餐飲浪費將作為硬性指標，納入廣東省文明餐廳評選。3月31日，記者從廣東省消費者委員會（以下稱“省消委會”）獲悉，在省消委會近日組織召開的“打造廣東節約餐飲消費”研討會上，社會各方圍繞如何更好減少餐飲浪費、倡導節約消費、加強社會共管共治等議題進行深入探討。

　　當前餐飲浪費現象仍然存在

　　去年9-10月，省消委會調查發現，省內一些餐飲經營者對打造“節約型餐飲”認識不足、重視不夠、措施不多。省消委會聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，在全省范圍內開展了“節約餐飲消費調查活動”。

　　研討會上，與會企業普遍對制止餐飲浪費有了更深的認識，企業也將思想的轉變，轉化為“打造節約型餐飲”的實際行動。其中，廣州酒家餐飲集團立足經營全鏈條，將制止餐飲浪費融入采購、配送、運營、后廚等各方面，甚至細化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內部飯堂的男女版配餐等；也有不少企業推出符合自身經營特點的特色舉措，如河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等。

　　然而，也有與會代表指出，當前餐飲浪費現象，仍一定程度存在，特別是在商務宴請、婚宴酒席、集體飯堂等方面，需要各方共同探索更好的解決方法。

　　制止餐飲浪費將作為評先指標

　　與會代表都提到了監管的重要性和必要性，監管部門代表也作出回應。省商務廳代表稱，該廳積極參與人大立法，完善餐飲行業標準，發出反對餐飲浪費倡議，同時全省商務系統加大宣傳力度，推動形成制止餐飲浪費的濃厚氛圍。

　　省市場監管局表示，該局向經營者發出制止餐飲浪費的倡議書，向手機用戶推送節儉文明消費的短信提醒，重點約談督促網絡訂餐平臺加強制止餐飲浪費工作等，同時組織全省市場監管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強對餐飲浪費行為的監督檢查，并對發現的問題及時督促整改。

　　針對制止餐飲浪費，與會監管部門代表也釋放出“進一步加強監管”的訊號。省商務廳下一步將把制止餐飲浪費作為評先的硬性指標，納入全省文明餐廳的評選；省市場監管局也把制止餐飲浪費納入全省餐飲業質量提升行動，列為全年重點工作推進，并將進一步完善餐飲服務相關標準體系，推動餐飲經營者加大反對餐飲浪費工作力度。

　　同時，商務、市場監管等部門將開展監督檢查，督促經營者嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。

　　制止餐飲浪費是企業法律義務

　　會上，省消委會重點介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》的有關精神和規定內容，自人大立法之后，制止餐飲浪費不僅是企業的社會責任，更是必須履行的法律義務，未落實制止餐飲浪費的，將面臨法律懲戒。

　　同時，為貫徹人大決定關于“制止餐飲浪費是全社會的共同責任”的精神，省消委會號召監管部門、行業企業、消費者組織加強對制止餐飲浪費、打造廣東節約餐飲的重視程度，把遏制餐飲浪費作為重要工作，各方要履行各自的責任義務，切實將法律有關規定和有關要求落實到位,推動共治協同聯動，在反對浪費、打造廣東節約餐飲上建立共建共治共享格局，共同努力打造廣東餐飲良好消費生態。羊城晚報記者馬燦通訊員粵消宣