經濟日報-中國經濟網2月3日訊 據上海市餐飲烹飪行業協會消息，上海市市場監督管理局近日發布《關于做好餐飲服務單位提供公筷公勺服務執法工作的通知》（以下簡稱《通知》），明確要求各級市場監管部門要加大對餐飲服務單位提供公筷公勺服務要求的宣傳和培訓。

　　《上海市公共衛生應急管理條例》（以下簡稱《條例》）于2020年11月1日正式實施。《條例》第十七條、第八十三條明確了餐飲服務單位應當提供公筷公勺服務的責任和義務，并明確了市場監管部門的職責。

　　上述《通知》強調，各級市場監管部門應將餐飲單位提供公筷公勺服務納入日常執法內容。對于不符合的餐飲單位，記錄執法事項，作為食品安全量化分級評定范圍，評定結果向社會公布。各級市場監管部門要嚴格執照《條例》第八十三條規定，開展監督執法工作，對餐飲單位未提供公筷公勺服務的，予以責令改正，拒不改正的處以警告。

　　同時，各級市場監管部門要加強對餐飲服務單位的筷子、湯勺等餐飲具監督檢查和抽檢。對監督抽檢不合格的餐飲服務單位，因餐飲具不符合衛生要求的單位，要依法予以查處。

　　據悉，《餐飲服務量化分級評定規范》由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會等單位起草，在保證食品安全的基礎上，引入餐飲服務品質提升，增加了對用餐環境、菜品質量、服務質量多方面的要求。

　　新冠肺炎疫情發生以來，公眾衛生健康觀念正在發生改變，使用公筷公勺、文明就餐逐漸成為共識。各地政府也相繼制定政策，推廣普及公筷公勺制。

　　2020年6月1日起，《北京市文明行為促進條例》正式實施，明確了餐飲服務企業應當配備公筷公勺，有條件的應當推行分餐制，引導消費者文明健康就餐。

　　據媒體報道，同年5月，浙江衢州江山市市場監管局對一飯店未配備公筷公勺，又沒提供分餐服務行為作出50元罰款，系全國首張此類事件罰單。

　　中國烹飪協會在《2020年中國餐飲市場分析及前景預測》中指出，新冠肺炎疫情的爆發引發了社會對餐桌文明的注意。餐飲行業應提倡、支持、踐行分餐制，提供公筷公勺，為消費者分餐提供必要的服務。