經濟日報-中國經濟網1月28日訊 日前，《上海市餐飲服務單位疫情防控技術指南》發(fā)布，明確要求外賣送餐要加“食安封簽”。

　　據上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布消息，“食安封簽” 是為了保障外賣食品安全而給包裝進行密封處理的一道封簽。上海大力推廣“食安封簽”，通過機制完善、技術創(chuàng)新和多方共治規(guī)范網絡餐飲配送服務，讓消費者“點的放心，吃的安心”。

　　2020年，上海市先后發(fā)布了《一次性食品安全封簽管理技術規(guī)范》、《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》。同時，上海市食品安全工作聯(lián)合會和上海市消費者權益保護委員會聯(lián)合發(fā)布《關于倡導本市餐飲外賣規(guī)范使用食品安全封簽的指南》，助力后續(xù)的“食安封簽”推廣工作。

　　上海市市場監(jiān)督管理局表示，餐飲商家不使用或不規(guī)范使用食安封簽，發(fā)生食品安全糾紛時，在無證據證明他方有責任的情況下，可能會承擔首要責任。

　　同時，外賣小哥從餐飲商家接收外賣時，應檢查食安封簽的完整性和有效性，餐飲商家不使用食安封簽或者食安封簽已經破損，外賣小哥可以拒收。而消費者在接收外賣時，應在外賣小哥當面檢查食安封簽的完整性和有效性，一旦接收外賣，視為認可食安封簽完整有效。

　　網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法（2020年修訂版）中指出，入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。

　　早在2018年2月，有外賣平臺就曾聯(lián)合北京市海淀區(qū)相關部門在北京啟動“百萬食安封簽進店”項目，關于封簽使用的材料成本，有關負責人曾表示，“試點期間的封簽費用由外賣平臺承擔，后期將協(xié)商由商戶承擔一部分，鼓勵更多的餐飲商戶自行印制、加貼封簽，目前不涉及增加消費者支出”。

　　除了傳統(tǒng)的不干貼粘貼方式，食安封簽3.0版也于近期在多地上線。據悉，該食安封簽借助大數據，通過創(chuàng)新熱敏貼技術，將外賣訂單食安封簽與收銀小票、陽光餐飲結合，收銀小票打印即成封簽，實現商家即打即貼的便捷使用，消費者掃碼可查看后廚，是國內首個將食安封簽、陽光餐飲、外賣溯源整合為一體的嘗試。

　　對于食安封簽使用成本，餓了么方面對經濟日報-中國經濟網記者表示，目前食安封簽還處于推廣階段，封簽成本由商戶和平臺共同承擔。