(簡愛酸奶變不可為為可為,打造中國酸奶優勢品牌)

對于簡愛酸奶而言,它比任何人都提前捕捉到了市場轉變的機遇。即使在今天,中國市場上常溫奶品類規模2000億以上,低溫奶規模只有700億,與國外相比差距巨大。但許多專家都認為,未來一定屬于低溫奶。事實上隨著2015年5月簡愛酸奶第一批產品上市,連續5年平均年增長率超過160%,產品滲透一、二線城市的100多萬家庭。簡愛酸奶不僅成為了銷量第一的低溫酸奶品牌,也開創了低溫品控下穩定的口感。

“無添加”簡愛酸奶 好口感從設計開始

“無添加”簡愛酸奶的口感是設計出來的。

創立之初,簡愛酸奶的定位就已經非常明確,將“極致純凈”作為品牌內核,產品設計上力求極簡——“生牛乳、糖、乳酸菌,其他沒了”,簡愛將產品差異化直接體現在配料表上。一切競爭從設計開始,簡愛酸奶以布局決定結局。此前,簡愛官宣簽約國際超模杜鵑為旗下0糖酸奶的代言人。

(國際超模杜鵑代言簡愛 0糖酸奶)

簡愛三大衡量奶源品質的關鍵性指標——蛋白質、體細胞、菌落總數,全部達到或高于歐盟標準,基中,蛋白質含量≥3.2g/100mL的原則下,體細胞計數由之前的≤40萬/mL降低至體細胞計數≤25萬/mL,菌落總數將從最高不超過10萬CFU/mL,降低至最高不超過5萬CFU/mL。

在目標受眾方面,簡愛酸奶主打高知家庭和80后、90后新中產階層,從產品、渠道、品牌個性、定價各個方面都與大品牌拉開一定的距離。簡愛通過不斷提升品質,讓高知家庭和新中產階層為其產品代言,迅速占領市場高點。而在渠道策略上,簡愛酸奶開始主要聚焦盒馬等以精品超市、電商、便利店為主的新零售渠道,進入2021年后又與永輝超市展開合作,在其1000余家店鋪均上架產品。簡愛酸奶可以說完全貼合目標消費群體,以自身變化迎接市場挑戰。

強化供應鏈布局 品質、口感兼得

“無添加”的口感實際上需要全生態鏈配合。對簡愛酸奶而言,低溫短保的特性決定了它對供應鏈、銷售、品牌的協同能力要求非常高。在品牌創始人兼CEO夏海通看來,未來5至10年會是常溫奶衰落、低溫奶崛起的趨勢。簡愛酸奶要堅持低溫,堅持品控,在低溫的基礎上,做好終端日期管理、訂單管理以及用產品贏得消費者的信任,將消費者需求跟自身的產能、奶源鏈接起來。

(一杯好酸奶背后,依靠的是強大的供應鏈支撐)

在與每個牧場展開合作前,簡愛酸奶都會按照嚴格的奶源質量評價體系對意向牧場進行審核,審核通過后由奶源部與牧場簽署合同。每一批奶的運輸環節全程GPS追蹤,并有專用鉛封封存等質量保障措施,且每批酸奶使用的奶源都可以用生產批次號進行追溯。

未來,簡愛酸奶還將逐步實現奶源自有化,保障牧場長期穩定的收益。同時,簡愛酸奶也將與國內外養牛專家團隊合作,建立專屬于簡愛酸奶奶源標準的牧業管理技術體系,將奶源質量再次提高至新的臺階。簡愛酸奶正將資金重點用于供應鏈布局,未來將朝著“工廠+牧場”全產業鏈一體化的發展,打造低溫品控下的極致安全。