圖為東北農業大學食品學院教授、國際食品科學院院士江連洲與中國農業大學食品科學與營養工程學院教授郭順堂。

　　經濟日報-中國經濟網北京1月8日訊 1月8日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。對于不斷火熱的植物基食品市場，東北農業大學食品學院教授、國際食品科學院院士江連洲與中國農業大學食品科學與營養工程學院教授郭順堂共同作出解讀。

　　植物基食品成業內“新風口”

　　隨著消費者對健康與可持續發展的追求，植物基食品受到越來越多的青睞。美國植物基食品協會（PBFA）的數據顯示，2017-2019年，美國植物基食品銷售額從39億美元增長到50億美元，增長了將近29%。據Global Data預測，2025年，亞太地區植物基食品市場潛力將達到130億人民幣，其中中國80億人民幣，2020-2025年中國市場的年復合增長率預計會達到171%。植物基食品已掀起新的健康飲食風潮。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2020年1月1日至12月22日共監測到與“植物基”相關的紙媒報道1491篇，新聞網站文章7.8萬余篇，手機APP消息4.9萬余條，微信公眾號文章6.7萬余篇，微博原發、轉發10萬余條，博客2163篇，論壇發帖9647條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年輿論對“植物基食品”、“人造肉”均有所關注。多品牌布局植物基食品，大舉進軍中國市場引發輿論關注。據報道，植物基食品已逐漸成為全球食品領域的新風口。

　　植物基食品發展離不開科技支撐

　　兩位專家表示，隨著人類追求健康與可持續發展理念的興起，植物基食品受到消費者廣泛的青睞，成為了食品行業未來發展的主要方向。為大力促進植物基食品的快速發展，滿足消費者的健康新選擇，科技界和產業界應注重夯實植物基食品的科學理論基礎，開展技術創新研究，以科技進一步提升植物基食品的營養水平，滿足健康、美味的新需求。

點擊進入專題