從黑牛到大米，這里出產的優質農產品不再默默無聞，因為被黃河水養育起來的年輕人借助直播和電商讓這些原生態的農產品走出黃河灘。

　　2020年12月28日零點，九輛冷鏈物流運輸車從位于山東省淄博市高青縣S323上山東新天地黑牛集團緩緩駛出，在夜幕中駛往北京、上海等一線城市。12小時后，這些新鮮黑牛肉就將被端上當地老百姓餐桌。

　　在此之前，在黃河岸邊廣袤的田野里，數十部青貯收割機將碧綠的秸稈連同玉米全株收割粉碎，為高青黑牛送上“草罐頭”。

　　曾斬獲山東省科技進步一等獎的高青黑牛并不缺乏技術含量，由此，其獲得國家地理標志認證成為水到渠成的事情。不過，作為淄博市唯一“沿黃城市”，高青縣創造了一種現象——黃河穿越高青縣47公里，為這里孕育出15件國家地理標志認定的農產品。

　　他們是怎么做到的？

　　暴躁又溫柔，黃河下游的AB面

　　“暴躁又溫柔！”站在天鵝湖濕地慢城的臨黃河處，高青縣文旅局局長付萍用這個詞表達著對黃河的感觸。

　　在高青縣，黃河留下了繁榮的過往，也留下苦難的記憶。這里有千乘城的輝煌發達，鹽鐵之用通衢中原，也有青城文昌閣的端秀美麗，百里桑麻，商埠百家。但百里黃河灘也曾經是當地脫貧攻堅的洼地和短板。

　　“春冬季節沙塵飛楊，夏秋季節水患內澇，處于黃河下游的低洼鹽堿地只長茅草，糧食收成無幾。”這句話成為他們的記憶。

　　風光秀麗的黃河，泛濫成災的黃河，如何化害為利，當地人一直在尋找答案。

　　緊鄰黃河的常家鎮和蘆湖街道找到了靈感。他們借助良好的黃河水利灌溉條件，大力發展黃河大米種植。

　　在2萬余畝的水稻種植基地里，高青縣全部采用生態種養方法，稻田里同時放養龍蝦、螃蟹，因為有了這些小生命，就不能再施用化肥、農藥，防治水稻害蟲全部采用物理方法，實現了稻漁共養，一地多收，生態效益和經濟效益雙雙豐收。

　　3個多月前的金秋，科技日報記者采訪時，常家鎮溪之悅農場的300多畝金燦燦的稻田里，沉甸甸的稻穗壓彎了腰。其時，該農場負責人孫朝霞正張羅著準備收割。“我們的水稻一年只種一季，用天然黃河水澆灌，生長周期長，我們農場種植的‘花田大米’香氣濃郁，市場供不應求，品質最好的賣到了十幾塊錢一斤。”

　　說著話，她順手從水里撈出幾只揮舞著巨螯的龍蝦察看長勢：“喝著黃河水長大的清水龍蝦，體色紅亮，肥碩鮮嫩，‘腹白、鰓白、肉白’的鮮明特點使其與在污染源中成長的龍蝦有著本質區別，是黃河優質水產資源的代表產品之一。”

　　在黃河水里，農作物與蝦蟹共生共養，老百姓的收入上來了，村莊這些年也變了模樣。

　　稀有的高端黑牛，是“喝著黃河水長大的”

　　“咬一口細細咀嚼，妖嬈在舌尖上的味道是細嫩與鮮美。”這是新鮮的高青黑牛肉留給科技日報記者的印象。

　　在山東新天地黑牛集團，談起高青黑牛，杜斌副總裁如數家珍：很多人或許還記得杭州G20峰會歡迎晚宴上，那份創造光盤紀錄的“東坡牛扒”，這道菜的食材就取自高青黑牛的牛胸肉；作為目前國內唯一通過省部級鑒定的高檔肉牛新種質，高青黑牛填補了國內優質肉牛資源的空白，成為阿里巴巴盒馬鮮生孵化的首個全國盒品牌，2018年再次端上了青島上合峰會的餐桌……

　　牛，在中國這個有著悠久農耕文明的國家扮演著特殊角色，它既是農人們耕田犁地的好伙伴，也是市民們餐廳飯桌上的美味佳肴。但讓人遺憾的是，中國肉牛品質卻遠落后于西方。比如日本有霜降和牛，意大利有奎寧牛，法國有夏洛莉牛，而長久以來，中國卻沒有拿得出手的高端肉牛品牌。

　　大約17年前，青島農業大學教授董雅娟從日本留學歸來，看中了高青縣這片被黃河水滋養過的土地。這位日本山口大學獸醫學博士參與主持了山東省重大科研項目“克隆牛技術”的課題研究，負責攻關克隆牛關鍵技術，并最終培育出我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆牛——高青黑牛。

　　記者了解到，除了“血統”優良，味道出眾的黑牛肉更多源自高青縣這片土地的饋贈。

　　高青縣地處黃河三角洲濕地，土壤肥沃，四季分明，氣候溫和，水源充沛，光照充足，是中國最適合黑牛生長的地方。在這里，高青黑牛長期食用黃河水澆灌成長優質天然谷物，而且喜吃熟食，通過將玉米、大麥蒸汽熟化、壓制成片，再加入棉粕、豆粕等高蛋白成分，還要配上一定的蘋果渣和酒糟等“開胃菜”，才能長出高級別的大理石花紋。如今，一頭高青黑牛身價達到10多萬元。

　　從一枚優良的黑牛“種子”出發，高青縣用180多處黑牛規模養殖場的體量，打造出了“高端黑牛品種繁育—生態養殖育肥—屠宰與精細分割—肉制品深加工—副產品開發—循環農業—餐飲酒店—高端零售終端”一體化的完整高效循環現代化畜牧生態產業鏈條。

　　“北緯37度”的神奇，讓優質農產品“火起來”

　　從地圖上看高青縣，北緯37度穿行而過。

　　北緯37度，被史學家、地理學家奉為“神奇的緯度”。在地球上，大約90%的古文明發源地，70%的古建筑遺跡，世界一流葡萄酒釀造區，以及絕大部分特異神奇的自然現象都完完全全地集中發生在這一區域。

　　當北緯37度與黃河流域完美的重合時，15件國家地標農產品的誕生便有了天然的邏輯。

　　在當地采訪，高青人會自豪地告訴你：作為“菜籃子”，高青縣的每一件地標農產品都帶有北緯37度的印跡，都是“喝著黃河水長大的”，品質口感別具風味，讓人贊不絕口。靠水吃水，瓜憑“河”貴，高青西瓜、西紅柿每斤賣到20元左右，葡萄、黃瓜、西葫蘆、桑葚等地標產品更是市場寵兒。

　　古老的黃河也吸引了一撥撥的年輕人回鄉創業。

　　他們采用原生態的種植方式，卻采用現代化的“私人訂制”銷售模式，客戶用自己手機就可以看到定制的大米從播種到收獲的全過程。原先種啥啥不長的鹽堿地，因為黃河灌溉和泥沙沉淀而有了獨特優勢。用黃河大米煮飯不用加小蘇打，飯粒晶瑩剔透，軟糯香甜，一斤能賣到十多塊錢。

　　從黑牛到大米，這里出產的優質農產品不再默默無聞，因為被黃河水養育起來的年輕人借助直播和電商讓這些原生態的農產品走出黃河灘。

　　近年來，這里借助黃河沿岸沙質土壤多，晝夜溫差大，黃河水灌溉便利的特點，變天然劣勢為產業優勢，比如在東部打造高青黑牛小鎮，在西部建設高效農牧業發展區，實現優質農產品種植基地和農旅精品采摘園遍地開花。

　　依靠高端優質農產品種植，高青縣真正把百里黃河建設成為了一條旅游休閑觀光帶、富民產業帶、生態康養帶和鄉村振興帶，黃河沿岸群眾走上了自己的小康生活。