為啥總是冷鏈“掉鏈子”？進口冷鏈食品咋消毒？一文讀懂

　　最近，多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒陽性，對此，各地也在加密“冷鏈防控網(wǎng)”，讓冷鏈“不掉鏈”。

　　各地加密“冷鏈防控網(wǎng)”

　　安徽近日上線試運行“安徽冷鏈食品追溯平臺”。平臺采取“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進口冷鏈食品在安徽流通開展追溯管理，從而實現(xiàn)“來源可追，去向可查”。

　　哈爾濱發(fā)布公告，凡進入哈爾濱市的進口冷鏈食品，必須同時具備檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和追溯信息。對相關票據(jù)不全、來源不明、證物不符的進口冷鏈食品，一律禁止進入哈爾濱市。

　　陜西要求，進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須在追溯系統(tǒng)中上傳相關產(chǎn)品品種、規(guī)格、批次、產(chǎn)地、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、預防性消毒證明等追溯數(shù)據(jù)，并使用系統(tǒng)賦予的電子追溯碼。

　　武漢市對目前采購入庫的進口冷鏈食品，要求做到每箱全覆蓋核酸檢測，即到即檢。每件進口冷鏈食品的外包裝、內(nèi)包裝、商品本身都需采樣檢測，合格后才能開封。未實施“箱箱檢”“件件檢”的進口冷鏈食品，禁止入庫或上市銷售。同時，對進口冷鏈食品的從業(yè)人員每7天實行1次全覆蓋核酸檢測。

　　為什么總是冷鏈“掉鏈子”？

　　其實，低溫和塑料，這兩樣，都是有利于病毒保存的，不單是新冠病毒，很多病毒都是耐冷不耐熱，許多病毒可以在4度的冷藏環(huán)境下保存一個月，在冷凍條件下保存數(shù)年。

　　而常溫條件下，在空氣中只能存活三小時的病毒，在塑料上需要三天左右才會下降到感染力水平以下。

　　尤其是海鮮加工廠、貿(mào)易物流站和生鮮市場這樣的地方，低溫潮濕，人群密集，更有利于病毒的傳播。

　　從進國門到進家門，進口冷鏈食品如何消毒？

　　中國疾控中心消毒學首席專家 張流波： 國外進口的這些冷鏈食品，我們在做消毒的時候，一般要求在海關就開始進行消毒。因為食品包裝它可能有集裝箱、大包裝、中包裝、小包裝。所以在運輸?shù)倪^程中，在加工生產(chǎn)的過程中，它就需要在不同環(huán)節(jié)進行消毒處理。

　　那么，冷鏈消毒要注意哪幾點？專家解答來了。

　　一是低溫消毒比較困難，所以一定要用低溫有效的消毒劑。

　　二是對所有需要消毒的(冷鏈食品)包裝表面進行全方位消毒。不存在抽檢問題，要對所有包裝進行消毒，而且是每一面都進行消毒。

　　三消毒處理要注意消毒劑噴灑時間，通常需要10至20分鐘才能發(fā)揮作用。

　　四是消毒處理要注意消毒劑噴灑用量，通常1平方米需要100至200毫升才能達到消毒的效果。

　　需要注意的是，這種消毒并不針對食品，因此在加工、烹飪這些冷凍食品時，仍舊需要注意環(huán)境消毒和個人防護。處理完冷凍食品后，要及時進行手部消毒，沒有對手部進行消毒前，禁止觸摸眼、口、鼻等。

　　疫情防控切勿大意！

　　及時做好衛(wèi)生消毒！