經濟日報-中國經濟網北京12月7日訊 日前，湖北省黃岡市黃州區新冠肺炎疫情防控指揮部發布通報，因嚴重違反黃州區疫情防控指揮部通告精神，違規采購銷售冷凍冷藏肉品，黃州區7家華萊士連鎖餐飲店被查封調查、停業整頓，華萊士漢堡相關門店負責人被行政拘留。

　　據黃岡市黃州區政府官網消息，12月1日，執法部門在常態化疫情防控監督巡查過程中發現，黃州區7家華萊士連鎖餐飲店違規采購銷售冷凍冷藏肉品，未執行“市區冷凍冷藏肉品、水產品一律實行先檢測、后入庫，經疾控部門檢測合格的方能入庫、上市”、“采購國內產地的冷凍肉品，必須嚴格執行事前報備、進入待檢區集中接受檢測，一律不得擅自采購、加工和銷售無核酸檢測合格證明文件的冷凍冷藏肉品”等要求，違反了黃州區新冠肺炎疫情防控指揮部第24號、第27號通告規定。

　　黃州區華萊士漢堡店7家連鎖店違規采購銷售冷凍冷藏肉品的違法違規行為，事實清楚、證據充分，黃州區交通運輸局根據《道路貨物運輸及站場管理規定》第五十九條第一款規定，給予全日（武漢）供應鏈管理有限公司罰款的行政處罰；黃州區市場監督管理局根據《湖北省流通環節食品質量安全監督管理辦法》有關規定，對貨物進行現場查封，對全部關聯人員的核酸證明進行了查驗，并給予黃州區華萊士漢堡店7家連鎖店7天內停業整改及相應的行政處罰；黃岡市公安局黃州分局根據《中華人民共和國治安管理處罰法》第七十四條規定，給予黃州區華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某行政拘留五日的行政處罰。

　　近期，全國多地出現冷鏈食品新冠肺炎病毒檢測結果陽性的情況。為最大限度的消除病毒傳播媒介，國家有關部門也相繼發布了相關的冷鏈食品管理辦法和措施。

　　國務院聯防聯控機制在《關于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》中強調，重點冷鏈食品生產經營者應當按照《食品安全法》以及《食品藥品監管總局關于發布食品生產經營企業建立食品安全追溯體系若干規定的公告》（2017年第39號）、《市場監管總局關于加強冷藏冷凍食品質量安全管理的公告》（2020年第10號）等要求，嚴格執行進貨查驗、出廠銷售記錄等制度，建立食品安全追溯體系。生產經營企業應當及時、準確記錄每批次重點冷鏈食品的檢驗檢疫信息、核酸檢測結果、業經消毒的證明、貨物來源去向和數量、位置等關鍵數據。

　　12月1日，國家市場監管總局召開加強進口冷鏈食品追溯管理工作電視電話會議。會議強調，各級市場監管部門要對食品進口商、生產經營企業、食用農產品批發市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業等進行全面排查，企業自建冷庫、第三方冷庫年底前實現全覆蓋備案。

　　對于事件的發生，《北京晚報》評論指出，知名連鎖餐飲成了冷鏈食品管控的反面教材，也是對其他需要采購冷凍食品經營者的警醒。相信一系列處罰，能讓企業相關責任人重新認識疫情防控工作的重要性，能給同類企業管理者緊一緊科學防疫、精準防疫的思想發條。

　　對于冷鏈原材料的選擇，中國烹飪協會也于近日發布的相關通知中強調，作為餐飲端，需要強化進口冷鏈食品的追溯管理，避免采購來源不明的進口冷鏈食品。作為餐飲企業，應注意各地監管要求，加強重點環節食品安全自查，克服困難，保持餐飲市場穩定回暖。